鸽子蛋不好剥皮怎么回事

萤火燃心 1个月前 已收到2个回答 举报
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莫大荣幸 1星

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1、鸽子蛋皮不好剥是因为蛋新鲜，壳薄紧，煮熟后治滚压碎壳后就好剥了后。

2、新鲜的蛋含水量较多,煮熟以后蛋白软嫩,而且紧附在内层壳膜上,剥壳时十分不易,常常会使蛋壳连蛋白一起撕下，找一个能封闭的瓶罐，在里面装上水和煮好的鸽蛋（水不要过多），盖上盖子，摇晃，把鸽蛋外壳震裂，水会从裂缝渗入，就比较好剥开了。

5小时前

10

浅唱过往 3星

共回答了365个问题 评论

因为鸽子蛋煮熟了之后，它的蛋清会和蛋黄黏在一起，剥的时候会把蛋清剥的不完整，会有好几个小缺洞，它的膜会和蛋清黏在一起

3小时前

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