生氽鱼丸子汤的做法

材料

西兰花200克，鱼丸100克，胡萝卜、木耳少许，油、葱姜、盐、鸡精各适量。

做法

1、西兰花摘小朵焯水，鱼丸购买，胡萝卜切片，木耳泡发。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒西兰花、胡萝卜和木耳片刻。

3、放鱼丸和少许水焖煮2分钟。

5、放盐和鸡精调味即可。

材料

牛肉200克，香油，葱，姜，双孢菇，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉各适量

做法

1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。

2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。

3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。

材料

鱼丸4只，菌菇50克，鲜黄花菜50克，适量的葱花。

做法

1． 锅内放入适量的水，倒入鱼丸4只、菌菇50克、鲜黄花菜50克。

2． 汤碗内加入适量的葱花、盐、胡椒粉、味精、食油备用。

3． 开大火，水沸菜熟倒入碗内拌匀即可。

主料：河鳗500克,猪肉松200克,豌豆苗50

调料：淀粉(豌豆)100克,盐10克,黄酒10克,味精10克,酱油5克,大葱5克

鱼丸汤的特色：

色泽洁白，富有弹性

材料：五花肉一块，冬瓜一块，葱一根，姜一块，食盐适量，十三香1勺，鸡粉2勺，生抽3勺。

制作过程

1.五花肉切碎放绞肉机绞成肉末，葱，姜切末和肉末混合搅拌。加入适量的食盐，十三香，鸡粉，生抽，少许食用油搅拌均匀。

2.冬瓜去皮切片备用。

3.锅中添入适量饮用水，中火加热不要煮沸。

调好味的肉末取适量团成丸子放入水中，（沸水放丸子不会成形，所以一定要在没煮沸的水中下入丸子）按照团丸子的方法把肉末都团成丸子下入水中，等丸子变色飘起来改大火把水煮开。

锅中加适量的食盐，十三香，鸡粉，白胡椒粉进行调味。再把切好的冬瓜片倒入锅中，改中火盖上锅盖煮15分钟，出锅盛入碗中撒少许葱花，即可

首先把姜洗干净后切片，葱切丝放入碗中。

步骤 2

将葱丝放入水中，把姜片切成小块，放入碗中，用手抓一抓。把鱼肉切成小块。

步骤 3

把切好的鱼块放入搅拌机打碎，再倒入肉糜，搅拌均匀。

步骤 4

磕入一个鸡蛋，倒入少许料酒去腥，加入1茶匙白胡椒粉，继续搅拌。加入2汤匙淀粉，倒入少许葱姜水调味。

步骤 5

将搅拌好的馅料放入盆中，顺着一个方向搅拌，使其上劲。再摔打几下，使其更好入味。

步骤 6

锅中加入清水，把打好的鱼肉糜挤成丸子放入锅中。待水煮开，撇去浮沫，倒入少许葱姜水。

步骤 7

再加入少许鱼露，给汤汁更好地调味。放入上海青，搅拌均匀后再再放入粉丝。轻轻搅拌几下后放入1茶匙的白胡椒粉。等再次烧开倒入少许麻油，即可出锅

1、食材：猪瘦肉500g，鸡蛋1个，白菜叶适量。2、将猪瘦肉洗净，剁成肉泥备用。

3、姜洗净，剁成末，白菜叶洗净备用。4、将肉泥放入碗中，加姜末、鸡蛋、淀粉，顺时针搅拌。5、起锅烧水，水开后，用勺子舀肉泥放入锅中，等丸子成型后再搅动。

6、丸子煮浮起后，加入白菜叶，加盐调味即可。

原料：龙利鱼柳、香菜、香葱、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精、葱、姜、淀粉、芝麻油。

做法步骤：

第1步、把龙利鱼柳切成块。

第2步、放入料理机中，加入葱，姜打成鱼糜。

第3步、鱼糜中放入少许盐，料酒，白胡椒粉和适量淀粉，搅拌上劲。

第4步、锅中倒入水烧开，用手挤出鱼丸下入锅中，再次开锅后撇去浮沫。

第5步、煮三分钟关火，放少许盐，鸡精，白胡椒粉，淋入芝麻油，撒香葱和香菜。

第6步、鲜嫩的鱼丸营养又美味。

用料猪肉末 适量葱 适量姜 适量鸡蛋液 一个鸡蛋生粉 适量白胡椒粉 适量盐 适量

生汆丸子汤的做法步骤步骤 1肉末选偏瘦的，葱切末姜切末。肉、葱、姜末一起在案板上剁。步骤 2放入碗中加入适量盐、胡椒粉，倒入蛋液搅拌均匀。步骤 3加入生粉搅拌均匀，不要上劲，放入冰箱备用。步骤 4烧开水，烧开后转小火，汆丸子，漂起后捞入碗中备用。步骤 5做汤时最后一步加入丸子，这样丸子酥嫩可口