奈何桥徘徊 4星
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步骤1
准备食材:茄子400克、大蒜4瓣、小米椒3个、小葱1根、淀粉1勺、生抽5克、白醋5克、盐1勺、鸡精1勺。
步骤2
茄子去蒂洗净,切滚刀块。
步骤3
放入白醋5克、盐1勺、淀粉1勺拌匀,腌制5分钟。
步骤4
蒜切末。
步骤5
葱切葱花。
步骤6
小米椒切圈。
步骤7
锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入茄子炸至变软后,捞出备用。
步骤8
锅中留底油,放入蒜末炒香,放入蚝油1勺炒香。
步骤9
放入少量清水拌匀,放入炸好的茄子、小米椒翻炒10秒。
步骤10
调入生抽5克、盐1勺、鸡精1勺炒匀,出锅撒上葱花即可。
18小时前
春桃入墨 1星
共回答了114个问题 评论
操作:
1.将茄子切去柄,蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样,放入盘中。
2.炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入味精和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可。
16小时前
没空扯淡 1星
共回答了128个问题 评论
用料
茄子 3个、味啉 2大匙、糖 1大匙、酱油 1小匙、盐 少许、鸡精 少许
步骤 1
选中等大小的茄子3个切成花伞的样子。
步骤 2
盐水里浸泡10分钟左右。(利用这个时间把调味料统统倒进稍大的碗里,搅拌均匀,也可以用微波炉加热1分钟)
步骤 3
取出盐水浸泡的茄子,用厨房纸吸干水分,如油锅炸。筷子感觉茄子松软后,取出放入调味料的碗中浸泡。
步骤 4
入味10分钟左右,摆盘,撒一些白芝麻。完成!
13小时前
读梦者 4星
共回答了448个问题 评论
需要提前准备好的材料包括:茄子 400克、蒜头 30克、豆豉 25g、食盐 2克、食用油 100克、生抽 10克、白糖 10克、香葱 30克。
1、第一步把准备好的茄子切片,改花刀,放一旁备用。
2、锅内放油加热,放入茄子煎。
3、把茄子煎软呈现金黄色。
4、把蒜头,葱,豆豉备好。
5、锅内放油加热,放入豆豉和葱,翻炒。
6、放入茄子、生抽、白糖、食盐炒匀。
7、锅内放水焖2分钟。
8、放入盐和蒜末翻炒均匀。
9、拌匀后盛出,这样就完成了。
9小时前
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