白油肚条的正宗做法王刚

1、猪肚先用水煮1小时。

2、材料：猪肚、莴笋、花椒。猪肚、莴笋切成条。

3、肚条先下油锅，煸炒一下。

4、加入花椒再炒一下。

5、把加花椒煸炒过的肚条，倒入汤锅，加水炖。

6、小火炖了个小时后，加入莴笋，烧5分钟。

7、烧好后，加盐、味精。此汤，不能太咸，不然失去鲜味。

8、鲜、香的白油肚条，是绵阳当地的家常菜。

主料

猪肚半个

莴笋1根

辅料

姜1块

蒜4颗

红辣椒2个

盐1勺

生抽1小勺

食用油适量

花椒几粒

做法:

1.猪肚加入面粉多洗几次清洗干净，一定要把粘膜刮洗干净。

2.锅中放入适量清水加入几片姜大火煮开，放入猪肚焯水在滴入一大勺白酒。

3.煮至猪肚没有血水捞出洗干净，切成条。

4.姜蒜拍碎，再加上十几粒花椒。

5.锅烧热放入适量食用油，放入姜蒜花椒炒出香味。

7.准备烧肚条的材料，姜蒜去皮拍碎，红辣椒切圈。

8.莴笋去皮切条。

9.半个猪肚加入一大碗开水放入电压锅中启动时间25分钟，时间到了取出猪肚倒入炒锅中加入姜蒜粒大火煮开。

10.放入莴笋条。

11.大火煮开转中火继续煮至汤汁还剩下少许时。

12.放入红椒圈，调入小勺盐，生抽鸡精翻炒均匀即可出锅。

白油肚条的做法步骤：

步骤 1

熟猪肚300克、芹菜50克、大蒜5瓣、小葱1根、胡萝卜1根、生姜1块、猪油20克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、水淀粉1汤匙、料酒1汤匙。

步骤 2

胡萝卜洗净切段。

步骤 3

芹菜切段。

步骤 4

熟猪肚切段。

步骤 5

姜蒜切片。

步骤 6

锅中沸水，倒入胡萝卜、芹菜、猪肚、料酒，焯水，捞出备用。

步骤 7

热锅下油，放入猪油。

步骤 8

猪油融化后加入姜蒜，放入蔬菜和肚条，再加入葱段。

步骤 9

加入适量清水煮开，调入盐、鸡精、胡椒粉调味。

步骤 10

最后加入水淀粉勾芡。

步骤 11

出锅装盘即可。