蒸面条鱼做法

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主料、干面条鱼250g

辅料、油适量、生姜1块、蒸鱼豉油适量

1.原料

2.面条鱼洗净备用

3.生姜去皮切末

4.姜末放入面条鱼上，放两勺食用油

5.放适量一勺蒸鱼豉油

6.搅拌均匀倒入蒸碗内

7.放入电高压锅和饭一起蒸，放好就好了

6小时前

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1、面条鱼洗净用厨房纸吸干加2茶勺料酒少许盐捏匀。

2、鸡蛋中加1茶勺料酒后打散，撒一些葱花，2瓷勺温水中加入剩下的盐化开，倒入蛋液中打匀。

3、鱼再次用厨房纸吸干。

4、大火坐锅，锅内加入1瓷勺花生油，晃动锅身让油均匀遍布锅底，手掌心贴近锅内感到微热即可倒入银鱼，转中小火用锅铲轻轻划散，待鱼身发白盛起待用，大火坐锅锅内加入2瓷勺花生油油温要比炸鱼时略高，倒入蛋液后转中火至蛋液半凝固，加入鱼用锅铲略作翻炒即可盛出装盘，撒上葱花，只需五分钟

4小时前

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1.温水化开酵母，加入面粉拌成絮状，和成软硬适中的面团，醒发。

2.手指占面粉按小孔不回缩，就发好。

3.将面团搓成长条，切成小剂子，按压擀片，先将圆片对折成半圆，再对折成扇形切出鱼尾，用叉子压出纹路，捏出尾尖。

4.再用筷子拦腰夹一下，即成鱼形。

5.用熟红豆按上眼睛，牙签压出鱼鳞。

6.二次醒发15分钟，入蒸锅，蒸15分钟，关火后闷3分钟

1小时前

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