制作冬瓜糖一斤冬瓜放多少石灰粉

10克

一斤冬瓜可以做1.8斤左右冬瓜糖

【冬瓜糖】

一，食材：冬瓜2斤，糖1碗，食用生石灰25g，清水1500ml。

二，冬瓜糖的做法：

1.首先准备好所有的食材，先将食用生石灰倒入一个大盆里面，再加入1500ml清水搅拌均匀，再放到一旁，静置10分钟。冬瓜去皮，再去瓤，然后切成1指宽的条，装入盆里。刚静置好的石灰水，只取上面的清水，倒入冬瓜条里面，把它浸泡一晚，直到冬瓜条变硬就可以了。

2.浸泡好的冬瓜条先用流水冲洗干净，直到水变清澈。然后再装入盆里，放上清水浸泡1个小时，期间再换上2次清水浸泡，虽然生石灰是食用级的，不过也要尽可能地把冬瓜条里面的生石灰浸泡出来。

3.起一锅，先烧一锅开水，然后把冬瓜条放进去，大火烧开后，继续再煮上5分钟。然后捞出来，过一下凉水，再用厨房纸巾把表面的水吸干。

4.把冬瓜条放入一个大点的盆里，倒入1斤2两左右的白砂糖，把它抓拌均匀，因为差点白砂糖，所以我又放了点冰糖在里面。然后盖上保鲜膜，腌制2个小时左右。

5.把腌制好的冬瓜连同糖水一起倒入不粘锅里面，先大火烧开，然后调成中小火继续熬煮，直到糖水变白，这时候把火调成小火，继续不停的翻炒冬瓜条，直到冬瓜条都均匀裹上一层白白的糖霜，这样香甜爽脆的冬瓜糖就做好了。

6.把做好的冬瓜条取出来摆放晾凉，吃不完的可以装入密封罐里面保存起来，一个月都不会坏。