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10克
一斤冬瓜可以做1.8斤左右冬瓜糖
【冬瓜糖】
一,食材:冬瓜2斤,糖1碗,食用生石灰25g,清水1500ml。
二,冬瓜糖的做法:
1.首先准备好所有的食材,先将食用生石灰倒入一个大盆里面,再加入1500ml清水搅拌均匀,再放到一旁,静置10分钟。冬瓜去皮,再去瓤,然后切成1指宽的条,装入盆里。刚静置好的石灰水,只取上面的清水,倒入冬瓜条里面,把它浸泡一晚,直到冬瓜条变硬就可以了。
2.浸泡好的冬瓜条先用流水冲洗干净,直到水变清澈。然后再装入盆里,放上清水浸泡1个小时,期间再换上2次清水浸泡,虽然生石灰是食用级的,不过也要尽可能地把冬瓜条里面的生石灰浸泡出来。
3.起一锅,先烧一锅开水,然后把冬瓜条放进去,大火烧开后,继续再煮上5分钟。然后捞出来,过一下凉水,再用厨房纸巾把表面的水吸干。
4.把冬瓜条放入一个大点的盆里,倒入1斤2两左右的白砂糖,把它抓拌均匀,因为差点白砂糖,所以我又放了点冰糖在里面。然后盖上保鲜膜,腌制2个小时左右。
5.把腌制好的冬瓜连同糖水一起倒入不粘锅里面,先大火烧开,然后调成中小火继续熬煮,直到糖水变白,这时候把火调成小火,继续不停的翻炒冬瓜条,直到冬瓜条都均匀裹上一层白白的糖霜,这样香甜爽脆的冬瓜糖就做好了。
6.把做好的冬瓜条取出来摆放晾凉,吃不完的可以装入密封罐里面保存起来,一个月都不会坏。
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