皮蛋最正宗的做法

续约感情 1个月前 已收到2个回答 举报
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无相忘 3星

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鸡蛋 盐生石灰小瓷缸

操作方法

01

先把鸡蛋洗干净。

02

在小瓷缸中放入盐，慢慢倒入烧开的水充分搅匀，再分次加入生石灰充分搅拌让石灰全部化开。然后拿鸡蛋裹一层调好的料灰，放在小瓷缸中两个月就可以了。

03

把壳去掉就可以食用。

1小时前

12

痛若骊歌 4星

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把皮蛋粉倒进容器，加入食盐、茶叶水，边倒边搅拌，调到粘性静置一个小时；

2.把鸡蛋在调好的皮蛋粉里滚动，直到沾满皮蛋粉，裹好之后把皮蛋放在密封的塑料袋里；

3.温度一般在30度左右3-4天就可以成型，20度左右要10-12天

21小时前

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