炸鸡骨架的做法和配料

1.鸡架冲洗干净，浸泡一个小时左右出血水，切块备用 2.加入2勺新奥尔良腌料、葱姜、大蒜粉、3勺料酒、2勺生抽抓匀腌制30分钟。

3.放入半碗红薯淀粉，搅拌均匀4.油温六成，下入裹好浆的鸡架 5炸第一遍,不用炸的时间太长,炸到8分熟左右就行了。全部炸完后，提高油温再复炸一遍，关火出锅 6.撒上孜然粉、辣椒粉拌匀就可以吃了

油炸鸡骨架做法

食材

鸡骨架 500g

食盐 5g

味精 5g

料酒 4ml

生抽 2ml

老抽 2ml

淀粉 10g

孜然 根据个人口味

方法/步骤

把鸡架洗净然后切成小块，控干水分

放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然。注意是生的时候就放

然后搅拌均匀，腌制2~4小时，入味。

腌制以后，倒入淀粉，均匀搅拌。

搅拌后，起锅，油6分热的时候开炸，也就是手放上面有温度，但不烫手。

6

根据个人口味，这个很好熟的，稍微炸一下就可以了，然后装盘后，喜欢吃孜然的话可以再放一点。

需要提前准备好的材料包括：鸡架，香酥炸粉 适量,面粉 适量,淀粉 适量,糖 适量,盐 适量,花椒粉 适量，清水 适量。

一、首先把洗净的鸡架放入盆中，加入适量的香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,盐,花椒粉还有清水。二、用手抓匀，静置半小时。三、锅内放入适量的油，使用大火加热。四、放入腌制好的鸡架，开始炸。五、炸好后捞出沥油完成了。