陕北枣糕的做法和配方

材料

大枣50克，低筋粉150克，牛奶60克，鸡蛋4个，红糖120克，白糖30克，盐3克，泡打粉5克，色拉油80克，

做法

1.大枣泡开，去核洗净，切成小丁

2.浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中，

3.鸡蛋打在桶里，放入红糖跟白糖，

4.先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状，

5.减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡，

6.加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀。

7.筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀，

8.倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡，

9.烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟即可。

所需食材：红枣200克、清水80克、低筋面粉300克、泡打粉5克（可不放）、小苏打5克（可不放）、白砂糖30克、玉米油160克、食盐2克、鸡蛋6个、红糖80克

所需工具：打蛋器、料理机、烤箱（蒸锅)

第一步：红枣洗干净泡一个小时泡发，之后用剪刀去核。泡发之后的红枣很容易去核。

嫌麻烦不泡发红枣也可以，可以直接用剪刀去核。

第二步：处理完红枣之后倒入锅里，再准备一些清水大火煮开，转中火把红枣煮软直到水分熬干，红枣稍微晾凉之后放在料理机里面，加上80克的清水最大档打成细腻的红枣泥备用。没有料理机的朋友可以用厨房捣碎器或者擀面杖压成红枣泥。

第三步：准备一个大的盆，最好深一些的。打入6颗鸡蛋，80克红糖，用打蛋器打匀。打完之后检查一下红糖有没有大颗粒的状态，可以继续打匀或者把颗粒过滤出来

第四步：打匀之后放入枣泥继续打匀然后加入泡打粉和小苏打、白糖和食盐，用打蛋器继续打匀之后倒入食用油160克，同样的高速打匀。

每添加一次食材最好用打蛋器打匀。没有泡打粉可以不放，放泡打粉最好用无铝泡打粉

第五步：都打匀之后少量多次的添加300克的低筋面粉，面粉用过滤网筛一下，这样不容易起疙瘩，用打蛋器高速打匀，不要打的太久了容易起筋。

没有低筋面粉的话把中筋粉上锅蒸一下，蒸到结块儿容易一捏成型就差不多了

第六步：准备一个模具，底层铺上油纸，四周刷层油防粘，倒入面糊，多震动几下模具震出里面的大气泡，撒一些芝麻增香。

第七步：烤箱提前预热好，170摄氏度上下火中层烤38分钟，具体烤制时间要根据自己家的烤箱脾气来调整哦。

烤好之后这个浓郁的枣香味儿真是满屋飘香，馋死人了，松松软软又软糯，轻轻咬一口甜甜的枣香味，超棒的一款快手糕点

结语：这款枣糕不用发面，味道也是超级好，做出来也松松软软的，枣香味儿十足，喜欢枣糕的你可以动手试试，以后再也不用出去买着吃了，自己做，吃的放心

主料：黄米2500g

配料：油枣500g

制作方法：

1.将适量黄米淘洗干净，用水泡一晚上（约八小时），泡软的黄米在碾子上碾成黄米面；

2.油枣清洗干净，锅里煮熟去核，剁成枣泥备用；

3.蒸锅里倒入清水烧开，蒸笼上放一层可以透气的纱布，然后将黄米面一层一层地撒在纱布上，等到蒸汽把纱布上的黄米面打湿后再进行下一层的撒面，直到用完为止，然后盖上锅盖蒸半小时即可出锅；

4.蒸熟的糕取出放于案板上揉捏均匀，平展成案板大小的糕饼，把准备好的油枣泥涂抹在上面，卷起来切块即可食用。

用料

红枣泥 330g，

高筋面粉 100g，

低筋面粉 134g，

无铝泡打粉 6g，

小苏打 6g，

花生油（玉米油） 84g，

红糖 100g，

食盐 1g，

鸡蛋 6个，

白芝麻 少许，

做法步骤

1、准备好所需食材。

2、此配方量我用的是8寸加高古早蛋糕盘，21.8*21.8*8cm，提前铺好油纸。

3、鸡蛋，红糖和食盐混合放在一起，用蛋抽搅拌均匀。画圈搅拌就可以，注意手速不要过快，慢一点。这里再说一句，红糖不要有结块，可以用擀面杖擀开，否则红糖不好融化。

4、慢慢搅拌至糖完全融化，然后加枣泥，枣泥炒好后我只用擀面杖捣了几下，没有用料理机，所以有明显的颗粒，不过我喜欢这种口感。你们要喜欢细腻的，可以用料理机打哈。

6、继续搅拌均匀，提前把粉类过筛好，搅拌均匀后加入过筛的粉类，搅拌，手速慢一点，搅拌均匀后开始加入玉米油。油要少量多次加入，每加入一次油都要搅拌均匀，然后才能继续加入剩下的油。缓慢画圈搅拌均匀。

7、把面糊倒入模具，轻震出气泡，刮平表面，然后撒上白芝麻，烤箱提前预热，140度，中下层，45-50分钟。因为烤箱大小，温度都各不相同，所以大家要根据自家烤箱脾气来调整。可以先定40分钟，到时间后开烤箱看一下，手拍蛋糕表面如果有噗噗的声音，就是没熟，要延长5-10分钟。烤好后拿出烤箱，撕掉油纸脱模切块。

一、材料

糯米（200ml量杯当量）。

红枣10颗。

白砂糖（或冰糖）

二、做法

1、糯米清洗干净，浸泡四小时后，放入电压锅，加入适量水（比白米饭的水量稍微少一些）和适量冰糖。

2、红枣清洗干净，浸泡半小时后，放入煮锅中，煮15分钟左右，取出后去核。

3、糯米饭熟后，取出。准备一个碗。

4、取适量糯米饭放入碗中，用手边工具把糯米捣成黏稠米糕，依次做完剩下的糯米饭。（可用白开水 蘸水捣糯米）。

5、取一个碗，依次铺一层米糕，一层红枣片，再一层米糕...直至铺完所有材料。

6、凉后切成小块食用。