蒜蓉菜心的正确方法

1、主料：白菜300克、粉丝1把。

2、辅料：醋2汤匙、味精少许、蒜2瓣、白糖2小匙、辣椒油2小匙。

3、将白菜取嫩心部分，洗净切成细丝，用少量盐稍微渍一下。

4、粉丝用温水泡软后，入锅用热水焯烫下捞出立即用过冷水然后沥干水份。

5、将所有调味料与菜心和粉丝拌匀。

6、装盘上桌。

主料

菜心400克 蒜头适量 蚝油1勺

辅料

盐适量 生抽2勺 鸡粉3克 芝麻油2克 淀粉半勺

蚝油蒜蓉菜心的做法步骤

1.整颗菜心冲洗干净后沥干水份

2.蒜头适量去皮后拍扁剁成蒜蓉

3.锅内烧开水调入一勺花生油、适量盐和鸡粉，然后放入菜心烫熟

4.将烫熟的菜心盛出装盘，放置一下然后倒去盘底多余的水份，菜心下锅烫的时间不宜过长，烫的过程需要加一勺花生油和一点盐，这样烫出来的青菜颜色好看

5.锅内留一点油烧热，放入蒜蓉小火炒香，蒜蓉下锅小火炒一下出香味即可，不用炒到焦黄色

6.再调入一大勺蚝油、两勺生抽、一点鸡粉、几滴芝麻油、半碗淀粉水调成茨汁烧开，调制茨汁时加入蚝油和生抽均有咸味，所以无须再加盐

7.将锅内烧开的茨汁均匀的淋在菜心上，美味即成

1.原料：菜心、蒜头、小米辣、盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精。

2.做法步骤：

第1步、菜心反复清洗干净。

第2步、蒜头小米辣切细粒。

第3步、起锅烧水，水中加入一勺油和一点食用油，这样焯水后的菜心还能保持翠绿。

第4步、水开后，把菜心放进去，先放菜梗那一头（因为菜梗不容易熟）。

第5步、焯水2分钟即可。

第6步、捞出用冷水冲几下，这样能更好的保持菜心的颜色翠绿。

第7步、起锅烧油，油热后转小火，放入小米辣和蒜蓉。

第8步、加入一点盐、一点糖、蚝油、一小勺生抽和一点胡椒粉。

第9步、烧开后加入一点点鸡精提鲜，小半碗水，煮到水开后。

第10步、开大火，把菜心放进去，用筷子翻炒，让菜心吸收酱汁，大概翻炒一分钟即可。

第11步、用筷子夹出来，摆放整齐，再淋上酱6汁和蒜蓉，即可上菜啦。

水焯菜七八成熟，蒜蓉备好油爆淋上Ok。1，锅烧水滚，按菜量烧水，例如一斤菜心为量，菜不沾锅底最少。

2，水滚滴上一点儿油花防菜脱水，。

3，将菜心摆下去后，用筷子夹最方便，须稍稍翻动，待菜心脱生，时长半分钟左右，夹起沥水装盘。

5，蒜头5到10瓣，剁溶放小碗再拌适量粉盐按菜量配，油适量烧至滚冒烟，淋入碗里爆蒜蓉，拌匀再淋菜心上，搞定，清甜可口，蒜香十足比吃肉还有欲望，

主料

菜心1把 蒜6粒

辅料

油3勺、 盐少量、 味极鲜酱油1勺

步骤1大蒜去皮切碎。

步骤2将菜心摘洗干净后控干水。

步骤3锅里油热加入蒜碎炒香。

步骤4加入菜心翻炒。加入味极鲜酱油翻炒。

步骤5最后加入盐调匀即可

烹饪技巧

简单易做，味道好吃