忧伤说唱 2星
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面粉60g,糯米粉10g,鸡蛋5个,牛奶60g,玉米油40g,个人爱好水果30g,淡奶油200g,酵母16g
做法:用分蛋器将蛋黄,蛋清分开备用
蛋黄加入2g酵母,放到破壁机,打发。打发后加入水果(草莓,芒果,苹果)搅拌均匀,加入油和牛奶搅拌均匀,再放入面粉和糯米粉搅拌均匀,至糊状盛出
蛋清倒入破壁机中打开发,蛋白分3次加入酵母(12g)打发。至白霜状
取1/4蛋清白霜放入面糊中搅拌均匀,轻轻振出气泡。放到平底锅中,(锅起热倒入油温升高三成热)煎至两面金黄色薄饼厚为0.2-0.3cm,取出放凉。
将淡奶油倒入破壁机中,加入2g酵母打至9分发,(放入16g盐或者糖,糖尿病患者不要放糖放入破壁机中搅拌均匀一起打)打好后放入蛋卷中,卷起。放入冰箱冷藏1小时后,切块即可
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