正宗单饼和面方法

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主料：面粉250克

辅料：热水适量、小香葱碎适量、植物油适量

配料：盐适量

做法：

1.面粉加入70度左右热水和面8成左右，然后淋少许室温水搅拌均匀揉成光滑的面团。面团进行醒面，准备其他的东西。

2.小香葱洗净切成碎末。

3.此时面团分成两份，取一份擀成薄片，尽量擀成四方形的，然后刷上油。

4.撒上葱花和盐。

5.然后分别在上面和下面三分之一出切开2个三分之一。

6.然后先把边上的三分之一折在中间，然后把下面的折上来。

7.然后把折好的这面翻在中心点上。

8.然后在按照先前方法把面折好

9.然后按照折叠的方法把最后也也折好，然后最后一片抻一下捏严实整成圆形。

10.然后做第二个，第二个也弄完毕，在把第一个擀开成薄饼状。

11.平底锅或者电饼铛热了刷点油放入饼坯盖上锅盖中小火煎。

12.一面变色翻面。

13.两面都成金黄色，微微鼓起就熟了。

1小时前

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面粉约三分之二倒入热水,搅拌均匀,剩余的再加冷水,搅拌成小面絮状。

撒点干面粉,揉搓成面团,面稍软点,盖好饧发三十分钟以上。

面团充分揉搓均匀,切成大小一样的面剂子。

依次擀成圆饼,尽量薄一点。

21小时前

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