葱油肉饼怎么做出来颜色好看

葱油肉饼的颜色好看与制作方法有关。首先，要选用新鲜的猪肉肉末，不要过于细腻，要有一定的肉质感。

其次，葱油要用热油煸炒，使葱末变得金黄酥脆，这样才能炒出颜色鲜艳的葱油肉饼。

最后，在煎制葱油肉饼时，要用中火慢慢煎煮，翻面时轻轻拍打，使其均匀受热，从而使葱油肉饼呈现出美丽的金黄色。总之，制作葱油肉饼要注重每个环节，才能做出颜色好看的美食。

材料

面粉275克

五花肉100克猪肉(肥)80克水160毫升植物油30克小葱4根生抽1/2汤匙食盐7克鸡粉2克

做法

1

揉面团：普通面粉250克，温水160毫升，先用筷子搅成面絮，再用手揉成光滑的面团，静置醒半个小时以上

2

熬猪油：锅中热油，放入肥猪肉，煎熬至出猪油，关火，猪油倒出放凉备用

3

调馅料：小葱切葱花，五花肉剁碎，放入碗中，调入适量生抽、细盐和鸡粉，搅拌均匀

5

将醒好的面团平均分成8小份，每一份外面抹点植物油

6

案板表面也抹一层簿油，擀面片的时候不容易粘住，取一面团擀成薄片

7

用刷子在面片上刷上一层酥油

8

然后铺上一层肉末葱花碎

9

由下至上卷起来，然后由左至右盘成卷

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依次做好每一个面团，静置一旁醒15分钟

11

平底锅热油，我用的是电饼铛，将面团直接用手按扁后放入

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两面煎熟，即可

将葱油肉饼颜色做的好看，需要以下几个措施。
首先，选择肉的颜色和质地较好的肉，如猪肉，去皮切成肉末，加入适量的盐、糖、酱油等，搅拌均匀腌制入味。
其次，在调制葱油酱时，选择新鲜的油炸过的葱末和适量的盐、味精、鸡精等，混合均匀后加热至葱末变色后浇在肉末上，搅拌均匀。
最后，热锅凉油，将调制好的葱油肉饼放入平底锅中煎制，待两面金黄色，捞出即可。
通过正确的腌制、调制和烹饪，葱油肉饼的颜色就能够做的很漂亮了。

一、所需要的食材：小麦面粉200克、猪肉150克、食用油、盐、香葱、姜、蚝油、胡椒粉、芝麻油、开水、生抽、生粉。

二、做法步骤：

第一步：将准备好的面粉放到一个大盆中，放入少许的食盐。一边往里面浇开水一边用筷子搅拌，直到面粉全部搅拌成絮状。手上沾取少许的冷水，把絮状的面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一旁松弛20分钟。

第二步：将猪肉剁成肉馅，放在一个大碗中。葱和姜洗干净，分别切成葱花和姜末，放入肉馅中。再往肉馅里放蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅拌均匀。

第三步：将醒发好的面团，拿出放在案板上揉均匀。用擀面杖擀成长方形的薄皮，用刀划成宽约6厘米的长条。在长条上铺上肉馅，在边缘留少许的空。从一端卷起来，卷好之后两头捏紧，然后用手压成饼状。

第四步：不粘锅中倒入少许的油，烧热，把做好的饼放进锅中，开小火煎。煎的时候。端起锅来轻轻晃动，让饼充分的受热和上色均匀。

第五步：一面煎至金黄之后，再煎另一面，煎至两面金黄就可以了。葱油肉饼就做好了。

葱油肉饼做出来颜色好看的诀窍有两点：第一合好的面一定要醒发半个小时以上，第二就是一定要使用纯豆油来煎制，用中小火慢慢煎成肉饼两面金黄色。

添加适量黄曲霉素添加适量黄曲霉素能让葱油肉饼变得颜色好看。
黄曲霉素是一种天然色素，它能够增加肉饼的色泽，让葱油肉饼看起来更加美味可口。
黄曲霉素在制作中使用时，可以制作剂量，以避免超量使用导致不良反应。
在加入黄曲霉素的同时，还可以使用其他调料和食材来调制葱油肉饼，如芝麻、红糖、盐巴等等，增加风味和口感。
但需要注意的是，在使用任何食品添加剂和调料时都需要谨慎，并遵守相关的法律规定，以确保食品的质量和安全。

葱油肉饼颜色好看的做法是加入适量的食用色素或用辣椒粉增加颜色层次其中，食用色素可以按照个人喜好来选择颜色，而辣椒粉则可以提供颜色层次感。
除此之外，做出颜色好看的葱油肉饼还需注意煎的火候，要使其煎熟而不焦黄，这样颜色才更好看。
总之，辅以色素和注意火候，就可以做出颜色鲜亮的美味葱油肉饼。

金黄色

平底不粘锅加热，放少许油。舀入半流质的糊糊，摊平，盖好，转中火煎至一面焦黄，翻面，煎另外一面，至焦黄起锅。（tip：一小调羹油即可，一面煎好，容易颠锅翻面，如果煎另外一面油干了，再加一点，油太少则饼的颜色不够金黄，油太多，吃着腻味）

如果想要葱油饼做出颜色好看，就用胡油烙饼，忽悠烙出的饼特别的香，颜色是金黄的，看着就有食欲，不像其他的人烙出来的饼，不显得油，跟脸是差不多的颜色，冒出来白白的，我们家大饼都是用胡油烙饼。