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奶汤锅子鱼,是陕西长安一道历史悠久的古菜。奶汤咸鲜,味道独特。此菜盛具为紫铜火锅,有1300 余年历史。自唐中宗李显,大臣拜官,例要献食天子,名曰:“烧尾宴”。取意“鱼跃龙门”,前程远大。韦巨源官拜尚书令左仆射时,进献的食单中有“乳酿鱼”,奶汤锅子鱼即由乳酿鱼发展演变而。
7小时前
孤單的等待 2星
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奶汤锅子鱼,陕西菜系。
奶汤锅子鱼是西安市的传统名菜,是一道陕西长安历史悠久的汉族古菜,奶汤咸鲜、味道独特。由1300多年前唐代的宫廷菜肴“乳酿鱼发展而来。此菜盛具为紫铜火锅。先用于宫廷御宴之上,后逐渐出现于官邸宴席上,后传入民间,经久不衰。唐韦巨源官拜尚书令左仆射后,向唐中宗李显皇帝进献的“烧尾宴”中的一款菜,即“乳酿鱼”。奶汤锅子鱼即由乳酿鱼发展演变而来。
5小时前
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