清炖小鱼汤怎么炖

1、用料：小鱼1000克、清水3大碗、玉米油1大匙、盐1小匙、葱少许、香菜少许、姜片几片。

2、将小鱼清洗干净沥干水份。

3、热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香。

4、将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅。

5、保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内。

6、盖上锅盖，中火煮15分钟左右。

7、加入1小匙盐。

8、加入香萄和香菜，一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了

主料：小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量

辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量

清炖小鱼的家常做法步骤：

1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用

2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒

3、加入水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖二十五分钟

4、放入食盐，煮一分钟后捞出鱼放旁边，锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼，一分钟后出锅

原料：鲫鱼300克。

调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。

做法：

1. 鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。

2. 锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两边金黄，洒适量料酒（可解鱼腥味，汤会变得更香），加入清水（水不要太多）烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。

主料：鲫鱼两条

辅料：大蒜一头，鸡精少许，盐少许，白糖少许，料酒一汤匙，圆葱半个，香菜适量，干辣椒6个，葱少许，姜少许，生抽一汤匙，老抽一汤匙，十三香少许

步骤1

杀好的鱼，上下划几刀，肚子里塞入葱段、姜片.加入生抽、老抽、十三香、料酒、盐、糖、鸡精 抓匀，腌制一个小时左右，中间翻两次面，抓匀。

步骤2

大蒜切沫 辣椒切段 香菜切两截，圆葱切好 备用

步骤3

腌制好的鱼取出葱 姜， 起锅烧油， 油六成热下过炸 小火 炸至一面定型 翻面继续炸 炸至两面金黄捞出 喜欢酥脆的可多炸一会

步骤4

锅中放少许油 下入蒜末 香菜 辣椒段 圆葱 煸炒，加入腌制鱼的料汁 炒至青菜变色即可盛出

步骤5

炸鱼装盘 把炒好的青菜蒜末淋在上面

1、先将鱼去鳞，清除内脏，洗净；

2、冬笋切片，雪菜洗净，切碎，猪肉洗净，切片备用；

3、将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；

4、然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，加入葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。

1、主料：小鱼几条。

2、辅料：色拉油5毫升、食盐6克、姜10克、葱5克、胡椒粉2克。

3、鲫鱼杀好洗净待用。

4、锅置火上加入色拉油。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。

5、然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。

主料

小鱼五条

辅料调和油适量 食盐适量番茄酱1个 香菜适量

步骤1

各种小鱼，去鳞去内脏，清洗干净

步骤2

葱姜切片，蒜拍一下，小米辣切段儿，西红柿切片

步骤3

锅内放油，加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角，炒香

步骤4

放入西红柿炒出红汤

步骤5

将鱼摆在葱、姜、蒜上面

步骤6

加水，没过鱼，放少许盐，1勺海天黄豆酱，大火烧开后，改中小火炖至汤干

步骤7

加少许香菜，出锅

小鱼洗净，锅内烧开油放葱姜蒜爆香，加水，料酒去腥，烧开水，放入小鱼，大火转小火慢炖，等炖制奶白色即可

把小鱼清洗干净。然后放点油在锅里慢慢的煎，稍微的有点黄加水放点生姜。