如何做酸菜肉丝面

酸菜肉丝面做法主料酸菜80g猪肉50g面条200g 辅料油适量盐适量料酒适量酱油适量葱适量辣椒适量

步骤1.把肉丝用料酒，酱油，淀粉和盐腌片刻

2.葱，蒜切碎，尖椒切丝备用

3.酸菜切丝后拿凉水洗干净去咸味

4.锅下油，待油热了下肉丝翻炒出油后下葱蒜爆炒5.待炒出肉香后下尖椒和酸菜继续翻炒6.炒片刻后加高汤等快开时加盐和胡椒粉7.面煮好后将汤浇在面上即可

材料

酸菜200克，肉丝100克，白糖1汤匙，鸡精适量

做法

1.酸菜洗干净切丝，沥干水分

2.瘦肉切丝，用生粉、油、盐腌10分钟

3.热油锅，倒入瘦肉丝爆炒至变白色，盛起备用

4.重新热油锅，油多放点，倒入酸菜爆炒6分钟，加白糖1汤匙，清水半碗，中火煮收汁，倒入炒过的瘦肉丝，一起翻炒2分钟，加少许鸡精调味盛出浇在煮好的面条上即可。

酸菜肉丝面的制作方法：

1、首先将大葱切成葱花，酸菜切成段，放入碗中备用。

2、将里脊肉先切片，再切丝，放入碗中备用。

3、起锅烧油，油热后放入肉丝，快速煸炒，炒至肉丝发白。

4、放入大葱，炒出葱香味，加入酸菜，老抽。

5、翻炒均匀后倒入清水，水开后加入盐，鸡精。

6、煮至沸腾后，下入面条和小青菜。

7、煮至面条段生，淋入香油，关火盛出即可。

拓展资料：

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。

面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。

地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。