新丰楼创始人

娇喘浪叫 1个月前已收到4个回答举报

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创始人是栾学堂。

新丰楼是鲁菜的老字号，是旧京城“八大楼”之一，创办于1930年。新丰楼的“堂头” 创始人栾学堂借用中南海内园林建筑“丰泽园”美名作为饭庄字号，一举成名。主要由济南风味和胶东风味组成。菜肴特点是“清、鲜、香、脆、嫩”，尤以鲜为最。

1小时前

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创始人是栾泽堂，新丰楼原址在虎坊桥向东的香厂路口。以经营白菜烧紫鲍、芝麻元宵和素面汤驰名京师，是清末民初有名的京菜馆，开业于道光年间可与当时最阔气的"东兴楼"相提并论。新丰楼为新式山东菜，特别有"干蒸点""面糟承鸭肝"、"乌鱼蛋"、"油淋鸡"亦佳，除此外新丰楼的山东香酥鸡、北京烧鸭也素负盛名。

21小时前

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是八旗子弟暗中投资，雇用手脚勤快，颇能吃苦的山东人为其经营，新丰楼的堂头栾学堂、陈焕章等名厨共20多位师傅。

新丰楼为新式山东菜，特别有“干蒸点”“面糟承鸭肝”、“乌鱼蛋”、“油淋鸡”亦佳，除此外新丰楼的山东香酥鸡、北京烧鸭也素负盛名。但由于当时的堂头栾学堂带领20多位厨师退出，开办了丰泽园。

18小时前

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1930年，北京京城“八大楼”之一的新丰楼饭庄的名堂栾学堂、名厨陈焕章辞职，带走了20位师傅，在同德银号老板姚泽圣、西单商场经理雍胜远出资5000块大洋的扶持下，选择了北京前门外煤市街南口济南春饭庄原址，开办了丰泽园饭庄

14小时前

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