糖醋泡花生正宗做法

食材：花生米200克、大葱10克、姜1克、蒜3瓣、食用油10克、豆瓣酱2克、水淀粉3克、白芝麻3克、生抽2克、糖4克、醋2克。

做法

1.大葱切末。

2.姜切末。

3.蒜切末。

4.热锅倒油、油温5成热时、下葱、姜、蒜、豆瓣酱、炒出红油。

5.倒入花生米、炒匀。

6.加100毫升清水。

7.生抽、糖、煮10分钟。

8.放醋、水淀粉。

9.放白芝麻、炒匀。

10.大火收汁即可。

用料：

花生200克

盐少许

糖适量

醋适量

米椒1个

蒜2瓣

白酒少许

海鲜酱油少许

香菜末少许

做法：

1/11花生米用清水洗净

2/11沥干水分

3/11锅中烧油下花生米炒熟

4/11炒熟的花生米淋少许白酒，保持花生米的香脆。

5/11碗中加糖

6/11加醋搅匀

7/11加入蒜末，米椒粒。

8/11加少许海鲜酱油搅拌均匀

9/11倒入晾凉花生米中

10/11搅拌均匀即可

11/11装盘，撒少许香菜末

1.锅内加入适量色拉油，油温不是很高时，加入花生米，中小火加热。等待花生变深色，立马熄火

2.用滤网过滤出花生

3.将花生放在大盘子里，铺开，等冷却

4.锅子内加入醋、蚝油、糖，煮开，加入水淀粉，稍煮一会，倒入碗内，等待冷却

5.将冷却的糖醋汁加入冷却的花生米内，加入生菜，拌均匀，即可

花生米在油温不太高的时候加入，不容易焦，一定要等到花生米、糖醋汁都冷却再拌，否则花生米就不脆了，炸的花生米不易吃过多，容易不消化