盜版蒙牛 1星
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食材:鸡蛋、高度白酒、(保鲜膜)
调味:食盐
做法
1、准备适量的鸡蛋,无需调配方,多少随意,用一盆清水,挨个擦洗一遍,鸡蛋表面含有大量杂质,以及脏东西,多洗几遍总没坏处。
2、洗干净的鸡蛋,控干水分,尽量放在通风的地方,让表面的生水彻底干燥,带有生水的鸡蛋,容易滋生细菌,这一点务必做到。
3、准备一个盆或碗,倒入适量的高度白酒,56度、65度都可以,度数越高越好,把鸡蛋在里面滚一圈,浸满白酒,持续几秒钟后拿出。
4、另外准备一个碗,倒入适量的食盐,再把鸡蛋放进里面,轻轻地滚上一圈
5、拿出来一些食品保鲜膜,裁剪成大小合适的形状,把鸡蛋放中间,开始裹上一层,能保证密不透风即可。
6、如果有玻璃罐子最好,把包好的鸡蛋,依次码放整齐,用大点的保鲜袋套住,放在纸箱子中,放在阴凉通风的环境中,进行腌制。
7、夏季25天左右,冬天则35-40天,即可。
8,吃之前需要下锅煮一煮,就可以了。
11小时前
余生及你 3星
共回答了359个问题 评论
备用食材:鸭蛋15克,食盐150克,高度白酒适量;
制作过程:
第一步,新鲜鸭蛋准备出适量,将其分别洗干净壳,同时用厨房纸巾擦干水,记得新鲜鸭蛋的表面一定不能有水,准备出50度以上的白酒;
第二步,白酒倒入一个大碗中,食盐放入另一个碗中,将洗净的鸭蛋先放入白酒中浸泡,记得要让咸鸭蛋可以完全泡在酒中,如果鸭蛋比较多可以分次来泡;
第三步,保证每个鸭蛋可以泡酒3分钟,就可以捞出了,直接放入在盐里,裹一圈,尽量要裹均匀,按照这个方法依次做好,准备出锡纸或者是塑料膜;
第四步,将粘裹好的鸭蛋分别用锡纸或者是塑料膜包裹起来,记得要包裹严实,一同放入一个大容器中,放在阴凉的地方开始腌制,差不多一个月的时间;
第五步,取出几个咸鸭蛋,将盐冲洗干净,隔水放入锅中蒸10分钟,出锅后用凉水激一下,剥皮,鸭蛋出油很多,特别咸香
9小时前
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