当凹遇上凸 4星
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用料
牛肉饼:
牛肉馅(牛里脊) 500克
洋葱 1个
大蒜 3瓣
海盐(可用盐代替) 1小勺
蚝油
生抽
糖
黄油
研磨黑胡椒
料酒(米酒)
配菜:
生菜
西红柿
甜椒
芝士片
培根
番茄酱
做法步骤
步骤 1
一斤牛里脊搭配一个洋葱三瓣蒜。首先把洋葱和蒜用搅拌器打碎,放一边,牛肉切块用搅拌机打碎。
步骤 2
锅里放黄油一块,融化后,把洋葱和大蒜末倒入炒熟,加入生抽,蚝油,一点点糖,研磨黑胡椒,尝一下口味,如果符合平时口味,那就可以了,炒完放凉。切记不要太咸,炒得过程中不要加水哦,洋葱本来就自带水份。
步骤 3
牛肉打成这种程度即可。加入少许的海盐,研磨黑胡椒,料酒,充分搅拌。
步骤 4
放凉的洋葱大蒜末,倒入肉中搅拌,放冰箱4小时。
步骤 5
接下来就是烤面包,面包胚就买买现成的吧,这个牌子的还可以。
步骤 6
面包胚放进烤箱100度10min烤一下,变脆就行。
步骤 7
肉饼好了,把肉饼搓圆拍扁,厚度控制在3-4cm左右。
步骤 8
黄油融化,中小火煎肉饼,因为肉饼有肉汁,盖好锅盖防溅。
步骤 9
大概4min左右翻面,一定要迅速,不然肉质容易散哈(毕竟未加淀粉)。
步骤 10
翻完一面后,立马加芝士片,高温使之融化,全面覆盖在汉堡肉上。再盖好锅盖。
步骤 11
中途把甜椒扔进去煎一下,这样能吸收肉汁的味道。过5min能出锅。
步骤 12
准备这些生菜,开始制作牛肉汉堡。
步骤 13
把烤好的面包涂上番茄酱。
步骤 14
底部放生菜叶,牛肉饼覆盖上去。
步骤 15
按照顺序放,生菜,牛肉饼,番茄片,培根片,甜椒,最后盖上顶即可
11小时前
其實伈很疼 2星
共回答了221个问题 评论
主料:汉堡胚、牛肉馅、生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪、沙拉酱
调料:盐、料酒、黑胡椒粉
做法:
1、首先将洋葱切成碎末。
2、找个方便的容器把肉馅倒入,然后加油、鸡蛋、黑胡椒粉、盐、洋葱、料酒(洋葱和料酒可以去除肉的异味)搅拌,记得搅拌时要一直沿着同一个方向。
3、将肉馅团成肉饼,然后锅内放油,油热后加花椒爆香(为了借助花椒的味道,如果有花椒粉可以放在肉馅里),再将花椒去除,将肉饼放入锅内盖锅盖,此时准备好奶酪。
4、肉饼的一面煎好后,开锅翻面,并把奶酪放在煎好朝上的一面上,盖锅盖继续。
5、少顷两面皆熟,奶酪受热也融化,关火备用。
6、将西红柿和团生菜洗净,团生菜撕好,西红柿横截面切成圆的片。
7、把汉堡胚取出,将沙拉酱涂在汉堡胚上,肉饼、西红柿、生菜放在汉堡胚内,注意让每面都能有沙拉酱或者奶酪,成功
9小时前
研究脏话 2星
共回答了288个问题 评论
制作牛肉汉堡肉饼首先把牛肉绞碎,把胡萝卜、葱、蒜、姜切成末加入牛肉中,肉馅中加入鸡蛋、生抽、胡椒粉、食盐、食用油和少量淀粉搅拌均匀。手掌中抹一点食用油,取出肉馅揉成圆饼性状,放入锅中油煎,煎至肉饼变色即可。
牛肉汉堡肉饼做法
制作牛肉汉堡肉饼所需材料:牛肉500克,料酒15克,大蒜2瓣,鸡蛋1个,面粉20克,适量食盐、食用油、胡椒粉、生抽、葱花。
1、把买回家的牛肉洗干净,切成小块,放入绞肉机中绞成肉沫。把胡萝卜、大蒜、葱、姜都切碎,加入牛肉中。
2、把生抽、胡椒粉、食盐、食用油加入肉馅中搅拌均匀,然后打入鸡蛋,加适量面粉和香油搅拌均匀。
3、手掌中抹上一点食用油,这样不容易粘手,取出适量肉馅在手掌中揉成肉饼形状,剩下的肉馅按照这种做法全部揉好。
4、锅中加入适量食用油,开小火,把肉饼放入锅中煎,待肉饼形状固定,底部颜色变深后方面继续油煎,直到肉饼煎熟即可。
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