貉子怎么做

　　一、原料：

　　1·主料：貉肉500 克

　　2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片。

　　二、制法：

　　将貉肉洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗去血污切块，投入热锅内煸炒几下，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入精盐、葱、姜和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖至肉熟烂，撒入胡椒粉，推匀出锅即成。

貉子肉怎么做好吃

1、貉子肉清炖最好吃，在做的时候需要准备貉子肉五百克，还要准备适量的料酒和食用盐，胡椒粉和酱油以及葱段，还有姜片，也要适量准备一些。

2、把准备好的貉子肉用清水处理干净以后，再把它切成块状，放到冷水中浸泡半小时，然后在锅中放水，让他冷水入锅加热，煮开以后用沸水焯2到3分钟，取出以后沥干水分。

3、在炒锅中放适量食用油，加热以后放入料酒，然后再把焯好的貉子肉入锅翻炒，随后加入酱油和食用盐以及葱姜，炒匀以后，再放入适量的清水，用大火烧开以后去掉浮沫，再用中小火，慢慢把肉炖烂，出锅前加入适量的胡椒粉提味就能食用。

主要材料：貉子肉，胡萝卜，尖椒，豆瓣酱，火锅底料，大葱，生姜，大料。

1.貉子肉切块，放少许盐腌制一会，去水和腥味。

2.腌制好的貉子肉下锅焯水，去除浮沫，捞出来备用。

3.胡萝卜和尖椒切块备用。

4.锅内放入底油，加入豆瓣酱炒出红油。

5.放入葱段，姜片，火锅底料，大料炒出香味。

6.放入焯水的貉子肉，加入酱油，盐，味精等煸炒入味，然后加水，水没过貉子肉为准，煮十五分钟。

7.然后把胡萝卜块放入其中再煮十分钟左右。

8.最后大火收汁，放入尖椒块翻炒，点入少许明油，即可完成。