赞 伈無所屬 2星
共回答了281个问题采纳率：96.1% 评论
将大米用水浸泡一段时间，待到松软后，磨成米浆。大米要选晚稻米，弹牙。有些巧妇会往米浆中掺些木薯粉，以增强韧性，待蒸熟后才不至揭破。
调好簸箕粄的米浆，接下来如何制作呢？
1.提前备好馅料，常见的馅有豆角炒肉或豆芽香菇炒韭菜等。
2.舀一两勺米浆在簸箕内，摇匀后放入蒸笼，几分钟即熟。将簸箕取出，用筷子将蒸熟的粄皮划成若干份。
3.每份五寸见方，洒上馅料，再小心地将粄皮揭起，卷成带状即可。
4.簸箕粄制作完成之后，其实便可以吃了。
但在食用前，聪明的客家人还会在簸箕粄上浇一层葱油。所谓葱油，是将一些葱、姜、蒜、炸小鱼干等剁碎，热油一浇，“滋啦”一声，香！此时，夹一条簸箕粄放入嘴里，只觉软滑可口。
9小时前
46
可能相似的问题
猜你喜欢的问题
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
热门问题推荐
-
1个月前1个回答
-
2个月前1个回答
-
4个月前2个回答
-
1个月前9个回答
-
3个月前1个回答
-
1个月前1个回答
-
1个月前4个回答
-
1个月前1个回答
-
1个月前3个回答