拌凉菜做法

用料：藕500克、食盐1/3茶匙、醋1汤匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、辣椒油2汤匙、白糖1汤匙、小葱1棵、香菜1棵、辣椒(红，小)2个、水

做法：

1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末

2.莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟

3.将藕片捞出，放到之前准备好的水里

4.将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了

食材：豆腐丝100克、有机黄瓜1根、有机红菜椒1个、有机洋葱1/4个、有机香菜1小把、蒜2瓣、花生米适量、醋、生抽、糖、梨汁（2：1：2：1）香油

做法

1、将所有食材洗净，过一遍凉白开

2、将黄瓜，红椒、洋葱切丝、香菜切小段，蒜拍碎。

3、取大碗，放入豆腐丝、黄瓜丝、红椒丝，洋葱丝香菜拌均。

4、取小碗，加入醋、生抽、糖、梨汁、香油蒜充分拌均

1、食材:绿豆芽200克，萝卜半根，蒜末40克，醋20克，糖14克，生抽15克，油15克。

2、先把绿豆芽放入开水中煮一分钟，再把胡萝卜也煮一下。捞出用凉水冲一下控干水放入盘中。

3、放入切好的蒜末。

4、碗内放入20克醋，15克生抽，14克糖，搅拌均匀调成料汁。

5、把调好的料汁均匀的浇入盘中。

6、热锅把油烧热，淋入盘中。

主料：粉丝、姜、葱、蒜、青红椒、盐、糖、味精、米醋、红油。

制作方法：1、 用开水将粉丝泡胀发，备用；

2、 把姜、葱、青红椒均切丝，蒜剁茸；

3、 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里，再加入少量糖和味精；

4、加入蒜茸和姜葱丝，再加入用开水烫过的青红椒丝；

5、加入适量的米醋，最后加入红油拌匀，即可食用。

虾皮老虎菜用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺

做法：1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段

2、将所有食材放入一个容器中

3、加入调料拌匀后装盘

主料：

腐竹适量

木耳适量

黄瓜适量

辅料：

生抽适量

醋适量

蒜头适量

辣椒粉适量

白糖适量

香菜适量

花生米适量

步骤1

首先将腐竹和木耳提前浸泡好，再把它们两个焯一下水，捞出过凉水。

步骤2

然后加入半勺的生抽，一勺的醋和适量的蒜末和辣椒粉。

步骤3

接着浇上热油，加入提前拍好的黄瓜和香菜，之后加入适量的盐和鸡精。

步骤4

然后加入适量的白糖。

步骤5

接着加入炸好的花生粒。

步骤6

最后搅拌均匀就可以了

凉拌木耳豆皮

主料：豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜1根，蒜蓉1勺，红葱头1个辅料：油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油

做法：

1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。

2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。

3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。

4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。

拌凉菜当然看你喜欢吃什么凉菜了，有很多做饭吃饭。比如：捞汁凉菜。这个做法很简单，准备泡发的木耳，一个娃娃菜，干豆腐一张，黄瓜一根，菠菜我3颗，买一袋成型的料汁，把这些菜切成型，在摆在盘子里，倒上料汁，直接接可以了，或者菠菜花生米，都很好做呀！

北方凉菜是这样做的。各种蔬菜先用水洗干净控水备用，青瓜、白菜切成丝状，干豆腐皮也切成丝，豆芽用开水煮一分钟捞出来放入凉水捞起控水备用，大蒜去皮用刀切碎备用，所有食材放入盆里，将食用盐适量、食用醋适量、耗油适量，食用熟油用筷子搅拌均匀装盘完毕。