面粉可以发酵一个晚上吗

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面粉做成面团可以发酵一晚上,一般来说正常的发酵为4小时左右,也有冷藏发酵技术,冷藏发酵是将面团置于0至5℃保存,酵母处于休眠或者抑制状态。面团可以冷藏3天左右,发酵好后可以冷藏,温度控制得好,放一晚上一样不会变质,能做出可口的面食。面粉做成面团后发酵可以一晚上,现在最流行的冷藏发酵法,就是将面团置于0至5度的度里保存,酵母可以处于休眠或抑制状。

这个方法也特别的适合已发好的面团,将它保存在合适的温度里,就可以发酵一晚上不会变质。冷藏发酵面团,使用时要回温。

19小时前

江山锦鲤 4星

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在常温温度较低的情况下,面粉发酵可以一晚上。

正常来说,面粉一般发酵4小时左右比较合适,如果温度适宜的情况下,也可以发酵一晚上不变质,但如果温度较高的情况下,建议最好不要放置太长时间,以免滋养细菌。面粉发酵可以一晚上吗如果想要面粉发酵一晚上,建议使用冷藏发酵法,将面团放置在0至5℃的环境中保存,让酵母处于休眠或抑制状态,这样可以有效延长发酵时间。

面粉发酵时,可以先将酵母粉倒入25度左右的温水中化开,再加入到面粉中,面粉揉成团后可以盖上保鲜膜帮助发酵,一般发酵至2倍大左右即可。

17小时前