搓莜面窝窝的正确方法

用料：莜面 210克 ，开水 210克 ，用料2 (凉汤)，烂腌菜 10g ，韭菜 7g ，芹菜 10g ，香菜 10g ，黄瓜丝 10g ，绿尖椒 3g 小葱 5g ，盐 1g ，纯净水 30g ，红尖椒 3g ，烂腌菜汁 20g ，酱油 3g ，红油 2g ，蒜泥 5g 。

莜面窝窝的做法：

取一干净容器，称量莜面210克

倒入210克开水，边倒边搅拌拌匀，一直到只有十分之一的干莜面用手揉成光滑的面团，取约3克小面团，揉成小圆形，用两手搓成长条形竖着放在案板上。用手掌根部压住，

稍用点力气往前推，用食指夹住一头，然后上面的甩过来，用食指夹住，接缝的地方捏紧，放在蒸笼内即成，一个一个做，做了这么多，花了蛮多时间滴。

大火煮开锅中的水，把蒸笼放上，边缘用布塞紧防蒸汽泄漏（拍照的时候没有塞，后来用洗碗布塞紧的），蒸十五分钟就可以了。

主料：莜面(适量)

辅料：水(适量)

1.莜面用50度左右的水拌成絮状莜面推窝窝

2.揉成面团莜面推窝窝

3.把活好的面团分成小剂子莜面推窝窝

4.把小剂子用手团成梭子状，竖着放在面板上莜面推窝窝

5.用手心向上推面团，推成面片莜面推窝窝

6.用刀把面片刮起来莜面推窝窝

7.把面皮两头往回卷，卷的稍微松点莜面推窝窝

8.把卷好的面卷放在屉子上，放的时候靠的紧点莜面推窝窝

9.完成