猪刀肉是什么

爺萬人景仰 3个月前 已收到2个回答 举报
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适当安逸 4星

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答:别名血脖，前腿和猪头相连接的肉。

血脖肉是猪的脖子肉，因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血，所以脖子处的肉就有淤血，看上去血淋淋的，称为"血脖肉"，又称槽头肉、脸泡肉、腮肉，平时我们都是不吃的，因肉里含有大量淋巴和各种腺体，吃了对人身体有危害，小则生病，大则丧命。屠宰场的工作人员解释说，"血脖肉"可以吃，但必须把肉里的淋巴和各种腺体清理干净。可有许多不法商贩就公然出售未处理的"血脖肉"，价钱是5元以上，但是并不会很高，比我们平时吃的肉便宜多了。血脖肉随处可见,这些血脖肉肉色苍白，充满腥臭味，触摸肉皮有异味。

19小时前

9

狐狸大人 4星

共回答了405个问题 评论

又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪刀口部位，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般做馅和叉烧肉。

17小时前

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