做腊八蒜放盐吗

姐很美巜 3个月前已收到2个回答举报

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不需要。

腊八蒜的制作原理是利用食醋中的醋酸和低温改变大蒜内部成分的风味，以及大蒜的颜色，所以腌制腊八蒜时并不需要放入食盐，腌制好的腊八蒜口感酸辣、清脆可口，如果加入食盐的话会影响腊八蒜本身的口感，会使得腌制好的腊八蒜带一股咸味。

7小时前

善良科学家 1星

共回答了10个问题评论

做腊八蒜不放盐，醋里就有盐，再放盐就咸了。

5小时前

1

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