百合煮了为什么会苦

淪落而成美 3个月前 已收到2个回答 举报

公子好仙骨 2星

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如果百合煮了会苦,这是因为百合本身的特性就是杏干微苦。是百合本身内部含有的一种物质,煮完之后就会发苦,这个是正常的。

9小时前

18

啵啵啵 1星

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鲜百合煮汤会苦:是因为百合中含有秋水仙碱这种物质。鲜的含量高。

秋水仙碱是一种生物碱成分,百合的苦和涩主要来源于它。

要想没有苦味,可将鲜百合放在水中进行焯水处理,再沸水中将鲜百合中的秋水仙碱析出,这样外理过的鲜百合食用苦味就没那么重了。

7小时前

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