公子好仙骨 2星
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如果百合煮了会苦,这是因为百合本身的特性就是杏干微苦。是百合本身内部含有的一种物质,煮完之后就会发苦,这个是正常的。
9小时前
啵啵啵 1星
共回答了17个问题 评论
鲜百合煮汤会苦:是因为百合中含有秋水仙碱这种物质。鲜的含量高。
秋水仙碱是一种生物碱成分,百合的苦和涩主要来源于它。
要想没有苦味,可将鲜百合放在水中进行焯水处理,再沸水中将鲜百合中的秋水仙碱析出,这样外理过的鲜百合食用苦味就没那么重了。
7小时前
回答问题
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