炝拌脆藕最正宗的做法

心拥彩虹 3个月前已收到1个回答举报

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1. 新鲜莲藕洗净、去皮、切条。

2. 放入沸水中焯40秒，迅速滴入白醋。

3. 捞出后立即放冷水下冲凉，多反复几次至冷却。

4. 把藕条放入器皿中，姜切丝，调入盐、糖、鸡精、白醋和花椒。

5. 锅热油，八成热时淋到连藕条上，搅拌均匀。

6. 用保鲜膜包裹好器皿，放入冰箱冷藏室内30分钟即可。

12小时前

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