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烧鱼放的配料有葱,姜,蒜 各少许 、 料酒 20克 、 生抽 15克 、 白砂糖 20克。
烹饪步骤:
1.鱼洗净晾干,准备好调料。锅预热放入油,把鱼抹干水分,放入煎,等一面煎熟了,晃动一下,感觉不沾了,再把鱼翻个身。
2.煎好的鱼,放入葱姜蒜'料酒,生抽,填水不要太多,不要盖过鱼面上。煮10分钟差不多就熟了,煎的时候已经差不多熟了。然后把鱼拿出放盘里。
3.剩下的汤汁,加入糖调味,大火收汁至浓稠。将汁浇在鱼身上,撒上香葱即可上桌了。
11小时前
无人的废墟 2星
共回答了282个问题 评论
用料
腌渍料
葱 1/5根
姜 3片
料酒、酱油 各1勺
五香粉 1勺
调味料
蒜瓣 5瓣
蚝油 1勺
生抽 1勺
盐 1/2勺
小米辣 1-2只
姜 1/2勺
蒜末 1勺
醋 1/2勺
鱼 500g
做法步骤
步骤 1
鱼洗净-表面擦干-划—腌渍(料酒、生抽、混合调料粉按摩后20分钟以上)
步骤 2
少量油7分热-姜片鱼下锅-鱼&整瓣蒜双面煎微焦
步骤 3
锅边底油+葱姜蒜红油豆瓣炒香
步骤 4
加入开水没过鱼身一半以上-加入调料&葱段小米辣,双面中火各炖5分钟,汁收的差不多加入锅边醋,一分钟后出锅。
9小时前
回答问题
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