青田绿豆腐配方

淡淡遺忘 2个月前已收到2个回答举报

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青田绿豆腐是一道传统的中国豆腐菜肴，配方简单。首先，将绿豆浸泡数小时，然后磨成绿豆浆。将绿豆浆加热至80°C左右，加入石膏或醋作为凝固剂，搅拌均匀。

待豆浆凝固后，将其倒入豆腐模具中，压平并放置数小时，使其凝固成块。

最后，将豆腐块切成适当大小，可以用来炖汤、煮炒或作为火锅食材。青田绿豆腐口感细腻，营养丰富，是一道美味健康的素食选择。

3小时前

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先将新鲜的豆腐柴的叶子摘下

多清洗几遍

清洗干净之后加入适量的水

水的多少

决定了绿豆腐凝结成块之后的软硬度

反复揉搓20分钟左右

将豆腐柴叶片里的汁液搓出来

直到感觉有点黏稠为止

用纱布或者过滤网过滤叶渣

过滤好的绿豆腐汁静置一旁

取适量泡打粉加水调制

均匀搅拌倒入绿豆腐汁

按照顺时针将绿豆腐汁快速搅拌均匀

静置在一旁

坐等绿豆腐凝结后

1小时前

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