只是旁观者 2星
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这道菜的制作看似简单,在制作过程中的几个细节却是老一辈总结出来的好经验。
首先是刀工处理,精细的刀工让干丝入口的感觉非常美妙,其次在烫制时加入姜丝,用姜汁来去除豆腥味。
第三是选用烫而不是煮来制作,如此细的干丝如果煮的话会很快粘成一团,丝丝分明的口感骤然消失,烫干丝就不会了,即可以把干丝冲开丝丝可见,又可以起到消毒杀菌的效果。
3小时前
回答问题
烫干丝的做法
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