糯米饭夹生怎么处理

直接在锅里炒，做成杂锦糯米饭。方法如下：

　　材料：夹生不熟的糯米饭

　　配料：腊肉250克，腊肠250克，虾米50克，冬菇50克，豆角100克，花生100克，香菜和葱适量（腊肉、腊肠切小丁，冬菇、虾米洗干净后，用温水泡软，捞起切丁，泡过冬菇虾米的水留着用，豆角切丁）

　　做法：

　　1、冷锅放进花生，慢火炒，勤翻动；

　　2、把花生炒至外面的红衣有裂纹就差不多可以盛起了，刚炒好的花生是不脆的，要彻底放凉才会脆；

　　3、烧热锅，放进切丁的腊肉、腊肠，翻炒1分钟；

　　4、加入虾米和冬菇丁，继续翻炒2分钟，炒的过程可以洒点泡过冬菇虾米的水；

　　5、加入豆角粒，炒至豆角变绿；

　　6、把泡过冬菇虾米的水加入大约100ml，盖上锅盖，小火把材料煮熟，然后转大火把水收干；

　　7、加入夹生不熟的糯米饭，边炒边洒进泡过冬菇虾米(或开水)，待米饭与配料完全拌匀以后，围着锅边加入2—3汤匙水，然后盖上锅盖，小火焖至水干。然后，把饭翻面，继续加入2汤匙水，盖上锅盖，小火焖至水干，检查一下，米饭已经熟透，就改大火，把拌匀的糯米饭炒至干身；

　　8、加入香菜碎和葱花，翻炒均匀即可。这个时候可以试一下味道，如果感觉不够味的话，可以加点生抽，但腊肠腊肉虾米都是咸的，所以，基本上是不用放已经够味了。

可将夹生饭放入电饭锅蒸笼，隔水蒸上十分钟左右。