老饭骨焦溜丸子怎么做

過妢兲眞 1个月前 已收到2个回答 举报
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菟老大 2星

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1.配料:豆腐、肉馅、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、糖、葱花、姜末和香油。

2.调汁:在碗中加入适量的酱油、醋、糖、淀粉，加入适量的水拌匀。准备一些葱花。

3.将豆腐放入盆中，用勺子碾碎，加入适量肉馅。

4.加入适量葱姜末、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、香油、淀粉，搅拌均匀。

5.将准备好的馅料卷成小球，在6成油温下炸，捞出，等油温升起来，再炸。取出控油备用。

6.锅里留点油，放入葱花，炒香，然后倒入调好的汁，煮至粘稠。

7.加入炸好的丸子，翻炒几下，炒匀，然后做好了。

16小时前

27

未知數 3星

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材料

主料：肥瘦猪肉150克，

辅料：黄瓜100克，木耳(干)10克，竹笋10克，

调料：盐5克，酱油4克，白砂糖6克，鸡蛋70克，豌豆淀粉40克，醋4克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜50克，胡麻油20克，色拉油50克，八宝菜1克

做法

1.将肉馅放在碗内，把鸡蛋打入，加水淀粉、盐，搅拌均匀，分成五分见圆一个的丸子；

2.坐油勺，丸子温油下勺，用七八成火炸成金黄色，捞出；

3.手垫干布反把丸子挤一下，仍下到勺里，见旺火再炸一下，控到笊篱中；

4.原勺，炝葱丝、姜丝、蒜片，将木耳、笋片、黄瓜片一起下勺，烹醋、酱油，添汤少许；

5.下白糖见开，挂芡，淋花椒油，将丸子下勺，抖勺，出勺，上平盘。

14小时前

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