干竹笋怎么做

零下心 1个月前 已收到2个回答 举报
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放歌搖頭 3星

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笋干炒腊肉 

食材：腊肉250g， 笋干120g， 食盐适量， 姜适量， 料酒适量， 生抽适量， 调和油适量， 蒜苗适量， 剁椒适量 

做法： 

1、笋干提前泡发切好片 。 然后再放入开水中焯烫一下 。 

2、腊肉上锅隔水蒸一下， 然后切片 。 

3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片 。 

4、锅里放少许油放入腊肉爆炒 。 

5、放入生姜和辣椒 。 

6、放入笋干加水焖煮一下 。 

7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可 。

13小时前

50

散一片 3星

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1、准备原料：鸡腿、笋干、红辣椒、大葱、蒜瓣、生姜各适量。

2、提前将笋干用温水浸泡半天，如果时间来不及，浸泡时间缩短也可。

3、将浸泡过的笋干放入高压锅中加水，盖盖加压10分钟，此时笋干九成熟。

4、鸡腿洗净，为更好入味，用刀在鸡腿的两面划上刀口。加入盐、酱油、黄酒腌制10分钟。

5、笋干从高压锅中捞出切段，红辣椒切粒、葱切段、生姜和蒜瓣切碎。

6、锅中倒入豆油，油烧至六成热缓慢加入鸡腿，用小火煎炸至两面金黄。加入葱段、生姜末、蒜末爆出香味。

7、翻炒几下加入九成熟的笋干，再加入适量食盐均匀翻炒。

8、加入适量酱油翻炒，加入适量五香粉，使鸡肉笋干香味十足，充分翻炒入味后加入红辣椒粒。

9、加入适量清水，大火烧开后小火焖煮5分钟。待汤汁收干，调入少许鸡精即可。

11小时前

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