氢化油在食品中都是什么名称

长巷余音 3个月前已收到3个回答举报

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氢化油常被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”等。它是将植物油脂中液态的不饱和脂肪通过加氢硬化，变成固态或半固态的油脂，保质期更长，口味诱人，还成本低，所以厂家在滥用。像咱们熟悉的洋快餐、面包、蛋糕、饼干、咖啡和咖啡伴侣、油炸类的鸡腿、鸡块、方便面、薯片薯条、奶酪、人造奶油、奶油糖、奶茶、奶昔和热巧克力以及冰淇淋、雪糕等等，可无一例外地，都含有那氢化油啊！

21小时前

旁观了幸福 4星

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氢化油在食品中有多种名称，如部分氢化植物油、全氢化植物油、氢化脂肪酸等。
原因是氢化油的工艺不同，所得到的产物名称也不同。
氢化油是将植物油经过加氢反应，使得不饱和脂肪酸转化为饱和或部分饱和脂肪酸的一种食用油脂，常用于食品加工中作为油脂替代品。
而在不同的国家或地区，用于描述氢化油的名称和规定也有所不同。
虽然氢化油可使油脂更加稳定和耐高温，但是其中含有的反式脂肪酸对人体健康不利，易导致肥胖、心血管疾病等问题。
因此，建议在日常生活中尽可能少食用氢化油加工的食品，选择含有健康油脂的食品，如橄榄油、亚麻籽油等。

19小时前