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做寿司需要一定的基础材料：寿司饭，寿司醋，糖，盐（糖和盐用于合成寿司醋，也可以加入少量柠檬给寿司醋调味），紫菜。寿司竹席（做寿司卷要用）
然后做不同的寿司需要的材料也不一样。
准备材料：东北大米一杯，海苔数张，胡萝卜一小条，豆腐皮一张，鸡蛋一个，熟黑芝麻若干，寿司帘，寿司醋
1、东北大米煮熟，煮得干一点，把寿司醋倒入拌匀放凉（寿司醋和米饭的比例是1:5，可根据自己的口味适当增减）。
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2、胡萝卜和豆皮切条，鸡蛋摊成蛋皮后切条状。
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3、寿司帘上放一片海苔,然后把冷凉的米饭铺上去，接着撒上黑芝麻。
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4、把胡萝卜条、鸡蛋条、豆皮条放在米饭黑芝麻上。
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5、慢慢的把寿司卷起来，不要把帘子给卷进去了。
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6、把寿司条切成一片片的，刀一定要够利，不然很难切成形。
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