广西瘦肉粉的正宗做法

材料bakchoybaby4棵，盐，粉丝，鸡粉做法

1.洗干净，撒盐，用手用力捏，用力捏

;2.青菜继续用盐腌着让出水，温水泡粉丝；一小时以上

3.冲去菜上的盐，用力挤干水，剁碎4.起油锅炒青菜，调味5.加入沥干水的粉丝（可以事先剪短），炒熟6.撒几颗鸡粉

食材和调料

桂林米粉 100g

瘦肉 30g

自制红油辣椒 

酱油、葱姜、盐，八角，桂皮，料酒，酱油.骨汤或清水 

青菜 两三片 

做法步骤

第1步.把瘦肉加盐酱油淀粉腌制。

第2步.米粉隔夜泡好备用

第3步.大火起锅，加比平时炒菜多的油，油热后入瘦肉滑炒，加姜片，加大料八角辣椒几颗花椒调味翻炒，然后加水，大火煮开加酱油蚝油鸡精盐，改小火熬煮十分钟，然后起锅。

第4步.米粉加水煮熟捞起，青菜入锅烫熟铺在粉上，舀一勺浓汤入粉碗（按口味添加），然后加水，略没过米粉。然后加一勺红油辣椒，一碗米饭就出锅了。

用料

猪瘦肉 、青菜 、河粉 （或桂林米粉）、油 、盐 、鸡粉或虾皮粉 、胡椒粉 、麻油 、姜丝

瘦肉汤河粉的做法步骤

步骤 1

瘦肉切片或切丝，用少许油，盐，胡椒粉和姜丝腌制大约十分钟。不用放太多调味

步骤 2

热锅凉油炒瘦肉至八，九成熟

步骤 3

然后加入滚水，大火煮至适量的汤。

步骤 4

加入青菜，用盐和鸡粉或虾皮粉调味。 最后加入河粉即可关火。 淋上一些麻油和胡椒粉。