紫菜包饭摆摊的做法

材料：热白饭三杯，紫菜三张，鸡蛋两个，腌瓢瓜一大块，红甜菜丝110克，小黄瓜一根，精盐一茶勺，色拉油一汤勺； 白醋三汤勺，白糖四汤勺，绍酒一汤勺。做法：

①将热白饭趁热与调料混匀晾凉。

②紫菜放盘中，以高火烤1分钟备用。

③蛋打散，烤盘以高火预热3分钟，加色拉油，倒入蛋液，以中高火1分30秒使之呈蛋皮状，即可取出，切成1厘米宽的长条；小黄瓜抹盐，腌10分钟，直切成六长条；腌瓢瓜切成1厘米宽的长条。

④白饭铺在紫菜上，将蛋条、黄瓜条、瓢瓜条和红甜菜丝放中间，卷成圆筒，切成1厘米宽的厚片，装盘即可。

1、把现做的米饭盛上一碗，加入少许盐、少许香油拌匀。

2、把胡萝卜刮去皮后洗净，切成条，火腿肠切成条。

3、锅中加入适量香油烧热，把鸡蛋调散下锅煎成蛋皮，再切成条。

4、锅中再加入少许香油放入胡萝卜、火腿肠下锅煎熟，再放入菠菜（先焯过水）稍微炒1分钟，调入适量盐炒匀。

5、把米饭倒在铺好紫菜的寿司帘上，再用勺子铺平。

6、然后在米饭上放入胡萝卜、火腿肠、蛋皮、菠菜。

7、将寿司帘卷起来，稍稍用力反复卷两次，然后打开寿司帘。

8、用刀粘上一些水，防止米饭粘在刀上，然后切成小段，紫菜包饭就做好了，是不是很简单。

食材：海苔2片、鸡蛋2个、米饭300g、芝麻油1大勺、盐少许、凉拌胡萝卜100g、凉拌菠菜：150g、黄瓜：100g、本味鲜物烤肠2根

1:食材全部纵向切成方柱形。

2:米饭内加入芝麻油和盐混合均匀。

3:整张海苔剪成均等的4片，取其中一片铺上一勺米饭，再卷入适量中的食材。

4:装入饭盒，可以放2层迷你紫菜包饭。

米饭食材：

大米500克、清水600克（大米和水的比例很重要）食盐2克、寿司醋5克、香油。

其他食材：

大张紫菜2张、胡萝卜丝、菠菜、鸡蛋2个、肥牛（肉类食材可以替换其它你喜欢的肉类都可以）。

做法：

1.大米清洗后放入电饭煲中加入清水和食盐蒸熟。

2.胡萝卜切丝、菠菜洗净后焯水煮熟。

3.鸡蛋打散后摊成蛋皮后切成长条备用。

4.肥牛焯水后捞出，在放入锅中调味。

5.所有蔬菜和肥牛卷起来，一定要卷紧。

6.米饭蒸熟后用铲子打散，让热气挥发出来后放入寿司醋翻拌均匀后可以撒上一些熟芝麻。

7.米饭温热状态放在另一片紫菜上，带上手套将米饭均匀铺满大张紫菜上并压平，戴手套不会黏手。

8.卷好的肥牛蔬菜卷放置3/4的位置上，一起卷起来，一样也是要卷紧。

9.卷好的紫菜包饭均匀的切成小块就可以啦，高颜值又美味，没有其它酱料大大降低了整体热量。

主料

热米饭2小碗（2人份） 紫菜2-3张

胡萝卜1根 黄瓜半根

鸡蛋2个 火腿三明治100g

辣白菜50g

辅料

寿司醋约1.5汤匙 食盐2茶匙

香油1汤匙

做法步骤

1. 胡萝卜洗净切细段，沸水焯煮1分钟；黄瓜去皮，切成细长条，长度和紫的宽度一致；三明治切截面为1cm左右的细长条；鸡蛋放入半茶匙盐打散，摊厚蛋皮，放凉切1cm宽的长丝；辣白菜切窄段备用；

2. 将煮好的米饭盛出，放凉至不烫手的温度，放入食盐、寿司醋和香油拌匀；

3. 寿司帘洗净擦干，放在干净的砧板上，将紫菜放在竹帘上；

4. 带上一次性手套，抓取米饭，均匀的平铺在紫菜上，铺满；不要铺的太厚，约0.5cm的厚度就可以；

5. 把食材沿着紫菜下端依次往上放；

6. 开始从下往上卷紫菜，卷的时候注意不要把帘子卷到饭里，要一边卷，一边往上拉竹帘。卷好后用力握几下，固定形状，防止切的时候变形散掉；

7. 切刀切之前磨一下，再在两边抹上食用油，然后垂直切下，寿司厚度约1.5cm左右即可。