我想问下重庆小面里面的芽菜指的是什么菜

必酷永遠 1个月前已收到4个回答举报

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芽菜，是用名叫雪里红的一种青叶菜加入多种香料腌制而成，其味道独特，不同于其它腌制菜，用于燃面是绝配佐料非它莫属。

21小时前

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芽菜是四川的，不解释！

19小时前

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芽菜，是四川省宜宾市的特产，有百年的生产史。属原国家工商部名优各录，它以牛耳朵青菜先生的那几张叶菜帮为原料，经精细加工、加上红糖汁和香辛料，密封储藏一年以上，方可开罈取食。其风味独特，比南方的梅干菜好吃，使用范围除可以象梅干菜一样用，还可以佐各种面食、炒饭，炒川菜许多菜品等……

16小时前

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芽菜是四川的一种菜，重庆小面，还有别的小吃，个别底料炒制，都会用这个东西，市场卖菜的很多不知道到底是啥，你可以去市场卖干菜调料那买，还买不到的话，淘宝也可以买到，不过感觉淘宝有的卖的有点贵，你可以去当地市场先看看

我一直用的宜宾芽菜，挺好的，你可以试下，价格也不贵，十块钱左右

给你发张图片，你看下，别买错了，因为芽菜这个名字，在不同的地方能是不同的东西

12小时前

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