港式米线做法

好的，这里有一款美味的港式米线做法：

食材：

- 米线（可以使用米线或米粉）

- 猪骨高汤

- 芽菜（可选）

- 豆芽（可选）

- 豆皮（可选）

- 鱼丸（可选）

- 鱼片（可选）

- 蔬菜（如白菜、菠菜等，可选）

- 鸡蛋（可选）

- 香葱

- 姜

- 香菜

- 油豆腐（可选）

- 酱油

- 生抽

- 盐

- 糖

- 香菇鸡酱（可选）

- 花椒油（可选）

- 辣椒油（可选）

- 芝麻油（可选）

做法：

1. 准备高汤：将猪骨洗净，焯水去腥，然后放入锅中，加入适量水，加入姜片、香葱段，大火煮开后转小火炖煮约3-4小时，至汤汁浓稠，即成猪骨高汤。

2. 准备米线：将米线或米粉提前用温水浸泡，泡软后捞出，沥干水分备用。

3. 准备配菜：将豆芽、豆皮、鱼丸、鱼片、蔬菜、鸡蛋等食材洗净，切片或切段，备用。

4. 煮米线：在锅中加入适量的水，烧开后放入米线，煮1-2分钟，捞出备用。可以将煮好的米线过冷水，以保持口感更加滑嫩。

5. 炒香：在锅中加入适量的油，放入切好的香葱、姜末炒香，然后加入酱油、生抽、糖、盐，炒匀。

6. 放入高汤：将炒好的酱料倒入高汤中，煮开后加入泡好的香菇鸡酱，然后加入豆芽、豆皮、鱼丸、鱼片、蔬菜等食材，煮熟后捞出，盖在煮好的米线上。

7. 淋上花椒油和辣椒油：根据个人口味，在米线上淋上花椒油和辣椒油，然后撒上香菜和芝麻油，即可享用美味的港式米线。

这款港式米线口味丰富，营养均衡，搭配各种食材，可以根据个人口味进行调整。

1.米线凉水浸泡1小时,鱼丸化冻

2.清水下锅,烧开

3.水开后放入鱼丸

4.鱼丸膨胀后放入米线