香煎豆腐各种做法

步骤/方式一

1块豆腐改刀切块装盘。

步骤/方式二

小葱切碎备用。

步骤/方式三

碗中放入1勺蚝油，1勺酱油，适量水，5克淀粉，2克盐搅拌均匀。

步骤/方式四

不粘锅预热入油烧热，放入豆腐块。

步骤/方式五

小火慢煎豆腐呈金黄

步骤/方式六

倒入料汁炒起糊即可。

步骤/方式七

出锅撒入葱花

步骤/方式八

成品

主料:老豆腐一块

辅料:鸡蛋2个、生粉50克、食用油适量、白糖半勺、番茄酱一勺、生抽一勺、老抽几滴、胡椒粉少许、蚝油半勺、小葱适量、白芝麻适量

香煎豆腐的做法步骤:

1.准备一块老豆腐。

2.切成大小相同的块。

3.准备两个鸡蛋。

4.鸡蛋打散，干淀粉备用。

5.每块豆腐都均匀的蘸一下生粉。

6.再裹上一层鸡蛋液，这样煎出来的豆腐是金黄金黄的，特别好看。

7.锅里倒油，放入豆腐块煎至两面金黄。

8.翻个面，一定要开小火，火大了容易煎糊了，这一步要有点耐心哦。

9.盛出备用。

10.我们再来调个酱汁，准备一个小碗，加半勺白糖，少许番茄酱，一勺生抽，几滴老抽，一点胡椒粉，半勺蚝油一起搅拌均匀，调好后可以尝一下咸淡，我是觉得咸淡刚刚好，就没有加盐。

11.煎好的豆腐重新倒入锅里，可以不用另外倒油了，倒入少许的开水，再把我们调好的酱汁倒进去。

12.焖煮个2~3分钟，让酱汁和豆腐充分的融合在一起，撒上葱花，就可以出锅啦。

13.颜色特别的好看，我已经迫不及待的先尝了一个，味道也刚刚好哦，豆腐上面还有一层鸡蛋，香香软软的，老人和小孩吃是最好的了，哈哈。

主料

豆腐(北)200克

糯米粉50-100g

培根一片

胡萝卜30g

大葱一小段

辅料

盐少许 糖或鸡精少许 黑胡椒粉少许 食用油半勺

步骤1

豆腐捣碎、胡萝卜切丝、大葱和培根切碎，加入调味料和糯米粉搅拌均匀。

步骤2

取一部分糊糊在手上捏成饼状，放一边备用。

步骤3

平底锅预热，用刷子把油均匀地刷在锅上。放入豆腐饼，煎至双面金黄就可以啦。

香煎豆腐是湖南人和四川人特别爱做的一道菜，他们的豆腐煎出来，外焦里嫩，最后还会撒上一些自己配制的辣椒酱，味道非常的鲜美，我们在做香煎豆腐的时候，首先要把豆腐切成不大不小的块状，然后起油锅当油加热以后，把沥干水的豆腐放在油锅里煎炸炸至两面金黄的时候，把它盛出来，然后把油倒掉，剩下底锅一部分放入姜蒜进行煸炒，当然，一定要放辣椒炒出香味后把豆腐放进去，一起煸炒，加入生抽最后点水就可以出锅

豆腐3块

葱花适量盐适量凤球唛马铃薯淀粉适量蒜适量

葱花，白芝麻，蒜末，辣椒碎，酱油，盐，饮用水倒入碗中搅拌均匀备用

豆腐洗净切块

裹上凤球唛马铃薯淀粉

再裹上蛋液

下锅炸至两面金黄

最后撒上酱汁焖煮两分钟

香煎豆腐做法：

原料：嫩豆腐、香葱、孜然粉、辣椒粉、盐、鸡精。

步骤：

1、豆腐洗净沥干水，切厚度相等的薄片备用。

2、锅中加入稍微多一点的油，大火烧热，放入豆腐中火煎至呈金黄色。

3、翻面，同样煎至呈金黄色。

4、均匀的撒入盐，鸡精和孜然粉。

5、再撒上辣椒粉。

6、翻面。

7、同样撒盐，鸡精，孜然粉和辣椒粉。

8、最后撒上事先切好的葱花即可关火。

9、出锅装盘快快享用吧。

第一种方法

1.先将切好的豆腐放入油锅中炸一下捞出；2.将锅中放入适量底油、肉馅、辣椒末、盐、蚝油、味达美，炒香后再用淀粉勾芡一下即可装盘。

第二种方法

1.豆腐放淡盐水中浸泡10分钟。

2.辣椒、葱切末。

3.豆腐沥干水分，切薄片。

4.锅中热油，放入豆腐先煎一面，反过来煎另一面，至金黄盛出。

5.再热油锅，放入辣椒和葱末爆香。

6.倒入煎好的豆腐，加酱油、蚝油、盐、鸡精调味，炒匀就可以了。