广州年糕的正宗配方

逍遥书生 2个月前 已收到2个回答 举报
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魂梦相连 4星

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用料

年糕 150克

红糖 20克

红糖煎年糕的做法

年糕切片或者条，平底锅倒适量油，倒入年糕

两面煎到微黄

倒入红糖水

煮到水收干，中间要翻面

出锅后可以再浇些糖桂花，没有也可不加，冬天一定要趁热吃，糯米年糕凉了很硬

12小时前

24

末花落 2星

共回答了22个问题 评论

1.小锅内加入清水小火煮，倒入炼奶拌开。加入白糖。不喜欢甜的可以按自己的喜好加，小锅内加入清水小火煮，倒入炼奶拌开。加入椰浆煮开后关火糯米粉和澄粉过滤后拌匀慢慢分次加入凉后的糖水入糯米粉中过滤2-4次，这样就不会有结粒，做出来的糕会很滑加入一汤匙的椰油或是菜油，拌匀。

入模放入锅里蒸45分钟-1小时。盖上锡纸防倒汗水用筷子插入不粘筷子就是好了放入一粒红枣再蒸5分钟。完成。放凉备用。

11小时前

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