制作果冻时一般不用什么水果

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做水果冻的时候尽量用一些新鲜的水果，然后最好是保存时间能够稍微长一点，不容易变质，腐败的一些水果比较好，有时候可以用苹果。

如果你喜欢做果冻,就会发现，果冻粉的盒子上，通常会建议你不要添加某些水果，这些水果包括菠萝、猕猴桃、芒果、生姜、木瓜、无花果和番石榴。一旦加入这些水果，明胶将很难凝固。

明胶由胶原蛋白质制成，而胶原蛋白是一种所有动物体内都含有的结构蛋白。动物体内的很多地方都能找到胶原蛋白，它能帮助形成动物机体的结构或形状。明胶是胶原蛋白的混合物，加热时会发生凝固，这是因为蛋白质形成了缠结的网袋，圈住了水和其他成分。当明胶凉下来后，蛋白质仍然保持缠结状态，果冻就是这样形成的。

11小时前

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李子、西瓜等

食材

芒果（半个）

草莓（适量）

橘子（适量）

果冻粉（50mg）

水（100ml）

步骤1、首先准备好水果，草莓、芒果，橘子。

步骤2、再把这些水果给切成丁，给放入碗里面。

步骤3、再准备一盒果冻粉。

步骤4、再在锅里烧开热水，水100ml就好。

步骤5、再在加入50mg的果冻粉。

步骤6、然后不需要再加入糖了，果冻粉就以足够搅拌即可。

步骤7、再把煮好的果冻粉给倒入水里的碗里面。

步骤8、最后放入冰箱冷藏两三分钟口感会更加的好。

9小时前

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