小麦的保存方法

小麦的存放方法需要尽可能保持其干燥，防止发霉变质。建议将小麦储存在干燥、清洁的地方，可将其放在密封的容器中，以防止空气、潮湿和虫害的侵入。也可以将小麦储存在纸袋中，然后将其放在干燥、通风的地方。对于长时间储存，可以将小麦放在冰箱或冷冻器中，冷冻可以最大程度保持小麦的新鲜度和质量。

另外，需要注意的是，存放时要避免小麦与其他异味物品接触，以免影响香味和口感。如果存放时间过长，小麦可能会失去劣质，口感粗糙，建议另外购买新鲜小麦来替换。

低温贮藏法

低温贮藏是小麦安全贮藏的基本途径。小麦虽耐温性强，但在高温下持续贮藏，会降低其品质。而低温贮藏，则可保持品质及发芽率。据了解，小麦在低温、低氧条件下贮藏16年，品质变化甚微，并能制成良好的面包。

通风降温:小麦在存贮中,长时间处于高温密闭的状态,加上后熟期的作用,粮仓内的温度升高,进而引发“出汗”现象,也就是水分会增加,最终导致小麦发霉。

所以,要不定期的进行通风处理,有条件也可以翻动小麦,让盖在下面的,多接触空气,保障小麦的质量。

一.农膜密闭法。选用较厚的塑料农膜，根据储粮的多少，截制成筒形状备用（接缝用电烙铁烫牢即可）。选高温晴天，在干燥的晒场上将小麦摊开曝晒3-5小时，使小麦含水量降至12%以下，趁热装入麻袋或编织袋。将筒形农膜横放在库房，然后把麦袋挨个码入农膜筒内，扎紧密封两头筒口。保持7-10天，即可起到杀虫灭菌效果。随后开口通风降温，降温后再扎口存放。如膜内温度已下降，也可不通风。如果麦子需保存多年，应在麦堆的底层放入占小麦重量5%-10%的生石灰作为干燥剂。

二.缺氧保存法。这是利用小麦后熟期长，放缸粮温高，呼吸旺盛的特点，在入缸密闭的情况下进行的一种自然缺氧储藏方法。缸内的氧气因小麦呼吸逐渐减少，5-10天即能使二氧化碳含量上升到2％-5％，保持一定时间可使害虫窒息死亡。这种方法储麦应注意小麦含水量须控制在12.5％之内，平均粮温保持在30℃以上。

三.聚热密闭法。选择晴朗高温天气，在上午9时左右将晒场晒热后，先把小麦薄摊到晒场上，再把麻袋片等器具物料搬出晾晒。小麦要勤翻，使麦温上升到48℃-52℃，水分含量降到12.5％以下，于下午3时前后聚堆，趁热闷半小时，立即进缸。用经过消毒晾晒处理的物料进行压盖。然后用薄膜密封缸口，保持粮温在40℃以上，持续8-10天，可杀死害虫卵、蛹、幼虫及成虫。