热血阿妹 1星
共回答了195个问题 评论
【所需食材】:牛排骨700g,白萝卜一根,盐一勺,料酒一勺,八角一块,丁香适量,干辣椒适量,白胡椒粉一勺,
【烹饪步骤】:
1、还是老规矩,先处理食材,牛排骨切成大小均匀的小块,然后用水清洗干净残渣和血水,搅拌均匀,最后沥干水分,如果时间充裕的话,最好是用清水浸泡半个小时,这样做能更有效去除里面的血水,减少腥味。
2、牛排骨处理好之后就是萝卜,去除外皮之后,切成大块,放在碗里面备用。
3、牛排骨还是一样,先焯水去腥,去除浮沫后,捞出清洗一遍,沥干表面水分。
4、然后再准备足量的清水,把焯好水的牛排骨加入锅中,加入适量料酒,葱姜去腥,生抽酱油,老抽增色调味,一勺胡椒粉,做汤一定要有胡椒粉,最后根据自己口味加入适量的盐。
5、大火把排骨炖到软烂,等到出锅前的15分钟,加入萝卜炖熟。这道简单的清炖牛排萝卜就做好了。
6、做好之后汤汁清淡,口味细腻,味道独特,做法还简单,就算是在炎炎夏日,也能一次喝两大碗。
22小时前
坏气狂侠 1星
共回答了131个问题 评论
牛排 1根,
白萝卜 1根,
料酒 1勺,
啤酒 1瓶,
盐 适量,
蚝油 半勺,
老抽 少许,
姜 适量,
大葱 1根,
八角 1个,
香叶 5片,
花椒 20粒,
黄冰糖 2小块,
食用油 少许,
大蒜 4瓣,
辣椒 1个,
做法步骤
步骤 1
牛排用水洗净,在冷水中浸泡5分钟,焯水去血水,洗净
步骤 2
锅加热,放入少许食用油,加入黄冰糖炒至融化,加入牛排,继续翻炒,直到牛排上色,加入姜、蒜、辣椒、香叶、八角、花椒和料酒,继续翻炒,香料香味出,关火。
步骤 3
牛排盛出,放入砂锅,加入蚝油、老抽,倒入啤酒,加入适量的盐 ,再加入适量的水,大火煮开。
步骤 4
下大葱段,转至小火继续炖一个小时以上。肉差不多熟了,加入白萝卜,再大火煮开,转至小火继续炖半个小时即可。
7小时前
衷心梦如风 1星
共回答了115个问题 评论
准备材料:牛排骨1000g、胡萝卜2根、大蒜瓣、生姜片、干红尖椒、八角、花椒油、生抽、老抽、料酒、黑胡椒、盐 做法:1、牛排骨温水洗净后用冷水浸泡去血水,中途换一次水,浸泡约两小时。
2、此期间可以准备好姜,蒜,干辣椒,八角。
3、胡萝卜洗净,切滚刀。
4、锅烧干,加入带花椒的花椒油,油烧到5成热时加入蒜,姜,八角,干辣椒煎一会,然后加入牛排骨。
5、牛排骨会烧出汤汁,隔几分钟翻炒一次,直到汁水剩一小半时加入胡萝卜继续翻炒。
6、汤汁快干时先加料酒翻炒一会,然后加入生抽、老抽继续翻炒。炒匀后加开水,开水刚刚淹没排骨,大火烧开,转小火焖。中途要记得翻炒,以免粘锅。
7、汤汁剩一小半时加盐和黑胡椒,继续翻炒直至收汁。关火,装盘,上菜咯!
1天前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
3个月前3个回答
3个月前5个回答
4个月前5个回答
3个月前9个回答
1个月前3个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前2个回答