五香豆腐卷简单做法

食材

干豆腐皮250g

精肉250g

葱少许

姜适量

耗油适量

茶叶少许

糖少许

胡椒粉少许

步骤 :

1· 肉馅制作：葱末，姜末，蚝油少许，少许淀粉顺时针搅拌上劲！

2· 肉馅均匀平铺干豆腐表面

3· 卷好待用

4· 上锅，开锅蒸15分钟

5· 将锡纸内放少许茶叶，白糖俩平勺，收口对准架子上方

6· 小火20分钟，取出凉凉即可

1.肥瘦猪肉和千张准备好；肉选择前后臀尖均可，略带点儿肥的。

2.姜切小块，大蒜切半，大葱切段。

3.葱姜蒜用绞肉机打成碎末。

4.肉切大块，入绞肉机中，葱姜蒜末继续放在绞肉机中。

5.肉蒜末充分混合。

6.根据口味倒适量酱油、盐调味。

7.将肉馅均匀地铺抹在豆腐皮上，两端和末端可留白。

8.从底部向另一端卷起，用小绳将豆腐卷缠绕定型，防止入锅后散开。

9.根据锅子的大小，将豆腐卷切割成相应的长度

10.煮锅中放八角、花椒、桂皮、酱油、生抽、清水同煮。

11.将豆皮肉卷放入锅中，中火煮20分钟；关火后先不要捞出，可浸泡在汤中2小时，更加入味；热吃凉吃会有不同的风味

12.卤五香豆皮肉卷，肉香浓郁，解馋又下饭！

— 食材清单 —

豆腐皮适量，葱两根，姜四块，香菜两根，八角四个，香叶适量，草果 桂皮适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，王守义十三香适量，五香粉适量，鸡精适量，盐适量，白糖适量

熏料：白糖 茶叶 孜然适量

锡箔纸一张

— 烹饪步骤 —

1· 材料配齐 豆腐皮卷起来用棉线绑起来

2· 起锅倒油 油热放葱姜蒜八角香叶桂皮草果炒香

3· 在锅里倒水，水烧开后放十三香 盐 白糖 五香粉 鸡精 蚝油 生抽 老抽 葱香结

4· 把豆腐皮卷放进锅里盖上锅盖小火卤三十分钟

5· 把卤好的豆腐皮卷水分倒掉晾凉备用

6· 在锅里平铺一张锡箔纸，放孜然 白糖 茶叶

7· 在锅里放蒸架把豆腐皮卷放在上面，开大火烟熏三分钟，三分钟后翻面再熏三分钟

8· 完成了！

材料：洋葱200克／北豆腐150克／猪肉馅100克／香菜30克／鸡蛋1个／姜块10克／精盐、五香粉各1小匙／味精少许／淀粉3大匙／料酒、香油各2小匙／植物油适量

做法步骤

1北豆腐先切成大片，再用刀背压成豆腐泥；洋葱、姜块分别去皮、洗净，均切成细末；香菜择洗干净，切成细末。

2容器中放入猪肉馅、姜末、豆腐泥、香菜末，加入精盐、五香粉、少许淀粉、料酒、香油、鸡蛋液、味精搅匀至上劲。

3将2中的所有物品放蒸笼中，大火蒸15分钟 ，关火盛出