青丸子正宗做法

用料：青萝卜一个、面粉150克、鸡蛋2个、盐适量、花椒面一勺、葱一根、 姜末一点

快速简单美味青萝卜丸子的做法步骤：

步骤 1、取一青萝卜洗净去皮，用萝卜擦子插成丝，用盐腌制半小时让萝卜出水。

步骤 2、萝卜出的水不要倒掉，加两个鸡蛋（也可放一个鸡蛋，我平常放两个，比较酥软），葱姜末、花椒粉和适量面粉搅拌成糊状，腌制萝卜时放了盐，在这里可以适量放盐。面粉不用放太多，放多丸子就发硬清香感大减。

步骤 3、取小锅放入油（小锅为了省油），油热八成改小火，用筷子夹一小块一小块放入油锅炸，等油锅放满改中小火将丸子炸成微金黄色出锅。

步骤 4、取盘子放吸油纸，将炸好的丸子装盘中。怎么样，是不是很有食欲？真的很清香可口美味又简单。

食材清单

青萝卜 1个 、 香菜 1小把 、 面粉 半碗 、 五香粉 1小勺 、 大葱 1棵 、 姜 少许 、 盐 少许 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/7

青萝卜清洗干净后擦成丝，放入开水锅中烫一下，用筷子扒拉几下就行，不用等水再开，烫的萝卜丝一软就行了，捞出用凉水过一下凉。因为这个萝卜很甜，焯水的时候倒的水尽量少点，捞出萝卜后将锅里水烧开，晾凉喝下清肺止咳，一点不浪费。

步骤2/7

香菜清洗干净切碎，炸萝卜丸子一定要放香菜才香，没吃过的一定要试试。葱姜也切碎、炸素丸子葱姜要多放点好吃。

步骤3/7

萝卜丝攥去水分，放入葱姜、香菜末、五香粉、盐拌匀。

步骤4/7

倒入半碗面粉，搅拌均匀。

步骤5/7

面粉的量以能拌匀所以萝卜丝为准，不要放得太多，太多炸出来不好吃。

步骤6/7

炒锅烧热倒油，油温7成热时将萝卜丝挤成丸子下入锅中，中小火炸制金黄，炸丸子时火不要太大，火太大外面熟了内里不熟，全部炸完后还可以复炸一遍，更酥香，如果炸的很多，建议吃多少就复炸多少，因为即使复炸了，剩下的第二天还会变软的。

最后一步

香酥香酥的一出锅就吃个不停。

1、准备好材料。把青萝卜打皮，洗净。用插菜板插成细丝。

2、把一棵葱切碎，再切少量的姜备用。

3、萝卜丝和葱，姜碎倒入盆中，加入十三香，盐，鸡精搅匀。再放入一小碗面粉，鸡蛋和适量淀粉，搅拌，太干的话，再加入一些水继续搅拌。

4、炒锅上火，油温四，五成热时，把丸子挤入锅中。可以事先把丸子用手挤好，这样看起来圆润些，我用小勺盛的，看着象小刺猬。

5、一定要用小火慢慢炸，不然会炸糊。等到丸子飘上来，有点微微焦黄，就可用笊篱捞出来了。

用料

面粉 30克

盐 适量

花椒面 少许

萝卜 1根

鸡蛋 2-3个

简单易做的青萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

萝卜一根，洗净后擦成丝，5克盐腌制一下，杀出水来，攥干。这一步很重要，如果杀轻了，炸出来丸子不软和

步骤 2

萝卜丝攥干水后用刀稍微切一下，避免丝太长，不容易团成丸子

步骤 3

根据个人口味，撒上适量盐和花椒面，也可以放鸡精，十三香调味

步骤 4

打上二至三个鸡蛋，搅拌均匀，用筷子搅一下试试，感觉黏糊糊的，就是正好，如果太干容易散

步骤 5

锅里倒入油，要差不多没过丸子。然后用汤勺打丸子，不会的可以用手捏，或者用手团。油热后调小火，放入丸子

步骤 6

丸子在锅里能漂起来的时候就是熟了，控干油装盘