土豆萝卜炖牛腩

土豆胡萝卜炖牛腩

原料：牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、指天椒、生姜、大蒜、香葱、花生油、生抽、冰糖、红油豆瓣酱、花椒、香叶、大料、食盐。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、牛腩切块入锅焯烫一下。

第3步、土豆胡萝卜洗净切块。

第4步、热锅下油，加入姜蒜冰糖及各种调味料炒香。

第5步、加入适量红油豆瓣酱翻炒。

第6步、倒入焯烫好的牛腩块翻炒上色。

第7步、牛腩块炒上色后倒入开水烧开锅后，转移到高压锅内，大火煮15分钟。

第8步、 牛腩煮好后倒入砂锅内，加入土豆胡萝卜块焖煮10分钟。

第9步、焖至土豆胡萝卜块熟烂。

第10步、倒入洋葱和辣椒圈焖煮2分钟。

第11步、加入适量食盐。

第12步、撒上适量香葱叶。

用料:牛腩 500克

生姜、葱段 适量

桂皮 少许

料酒 1勺

冰糖 两块

老抽 1勺

生抽 2勺

盐 少许

番茄 4个

土豆 3个

胡萝卜 2根

八角 1个

香叶 2片

山楂 两片

红酒 适量

做法步骤:1、牛腩冷水泡一泡，泡十分钟，泡出血水

2、冷水下牛腩焯水，放姜片，料酒烧开烧的沸腾，记住一定要冷水下锅，冷水下锅

3、水开以后去除浮末，捞出用温水洗一洗

4、番茄切丁

5、土豆胡萝卜切丁

6、姜片，葱片，八角备用

7、油烧热下葱片，姜片，八角爆香，下番茄丁翻炒

8、重点来了，番茄丁一定要炒出水，最好炒到化

9、炒化的番茄汁里面加入温水洗过的牛腩，翻炒至牛腩表面上色，均匀沾上番茄汁，生抽，老抽，两片香叶，一个桂皮，两片山楂，有条件的可以加点红酒，倒入漫过菜的忘情水，谁可以多加一点。盖锅盖大火烧开转中小火炖一个小时

10、多一个小时之后加入土豆丁，胡萝卜丁，两块冰糖，适量的盐，继续盖上锅盖炖20分钟

11、最后大火收汁