果糖为什么有还原性

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恩 果糖是多羟基酮 本来酮是没有还原性的 但是在碱性条件下 果糖可以通过差向异构作用转化为葡萄糖和甘露糖 果糖的酮基经过烯醇化转化为醛基 所以碱性条件下的果糖溶液是有还原性的 或者说多羟基对酮基的影响 使果糖能发生银镜反应和被新制的Cu

17小时前

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